To były moje pierwsze śledzie solone, jakie kupiłam. zawsze udawało mi się nabyć mało solone i można je było wykorzystać po opłukaniu pod bieżącą wodą.
Ale do rzeczy. Śledzie moczyłam przez noc. Potem do zalewy octowej (śledzie po łowicku smakosi) - też na noc. Słone - były ok, wymoczonym też nic nie mogłam zarzucić (tak mi się wydaje). Natomiast dzisiaj, po wyjęciu ich z octu zrobiły się ciapate. A może zalewa była za ciepła? zalewałam przestudzoną - ale w pośpiechu nie sprawdziła jej temperatury.
Jeśli są bardzo ciapate to chyba nie będą smakować hmm ja zalewam już całkiem zimną zalewą i zawsze jest OK, Musiałaś z pospiechu zalać ciepłą i niestety się rozcpiapały :) Człowiek się uczy na błędach, następnym razem cierpliwości życzę :)
Eh - ta sałatka to jakaś pechowa. Nie dosyć, że rozmoczone śledzie, które w ostatecznym rozrachunku nie były najgorsze, to jeszcze przeoctowione ogórki - to był octowy koszmar. Sałatka nie została zjedzona - mimo starań. Dobrze, że to na domowy użytek. Ale pewnie i tak nie prędką ją zrobię ponownie - jak mi szkoda...
I zastanawia mnie dlaczego te ogórki były tak ostre - nie jest to jedyny słoik, był idealnie zapasteryzowany (musiałam otwierać cudakiem do słoików), a tylko ten taki octowy. Może ktoś ma receptę na to. No chyba, że trafił mi się jakiś "tajniak" z piwnicznych czeluści - i przewaletował tam kilka lat, cały czas ukrywając się za nowymi przetworami
ekkore, a mnie kiedys zdarzylo sie tak wymoczyc, ze po zalaniu octem wygladaly jak wyjete z sody kaustycznej. Jakas malo sympatyczna prawie- miazga. Nastepnym razem wedlug tego samego sposobu, sledzik okazal sie dorodny i smaczny. A swoja droga to po co sie katowac z tym odsalaniem sledzi w Polsce? Tutaj odsolone Matjasy nie istnieja, wiec sledzie w oleju wymagaja odwiedzin w ormianskim albo zydowskim sklepie, no a potem tysiaca rytualow. Ale jak sie uprzesz, to z cala pewnoscia Ci wyjda nawet te z beczki. Bardzo lubie sledzie, natomiast juz mniej te rytualy, a glownie odfiletowywanie, wole chyba w tym czasie przycupnac z ksiazka, ale moze leniwa jestem.
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
To były moje pierwsze śledzie solone, jakie kupiłam. zawsze udawało mi się nabyć mało solone i można je było wykorzystać po opłukaniu pod bieżącą wodą.
Ale do rzeczy. Śledzie moczyłam przez noc. Potem do zalewy octowej (śledzie po łowicku smakosi) - też na noc. Słone - były ok, wymoczonym też nic nie mogłam zarzucić (tak mi się wydaje). Natomiast dzisiaj, po wyjęciu ich z octu zrobiły się ciapate. A może zalewa była za ciepła? zalewałam przestudzoną - ale w pośpiechu nie sprawdziła jej temperatury.
Wyrzucić czy próbować zjeść? Jak myślicie?
Jeśli są bardzo ciapate to chyba nie będą smakować hmm ja zalewam już całkiem zimną zalewą i zawsze jest OK, Musiałaś z pospiechu zalać ciepłą i niestety się rozcpiapały :)
Człowiek się uczy na błędach, następnym razem cierpliwości życzę :)
Eh - ta sałatka to jakaś pechowa. Nie dosyć, że rozmoczone śledzie, które w ostatecznym rozrachunku nie były najgorsze, to jeszcze przeoctowione ogórki - to był octowy koszmar. Sałatka nie została zjedzona - mimo starań. Dobrze, że to na domowy użytek. Ale pewnie i tak nie prędką ją zrobię ponownie - jak mi szkoda...
I zastanawia mnie dlaczego te ogórki były tak ostre - nie jest to jedyny słoik, był idealnie zapasteryzowany (musiałam otwierać cudakiem do słoików), a tylko ten taki octowy. Może ktoś ma receptę na to.
No chyba, że trafił mi się jakiś "tajniak" z piwnicznych czeluści - i przewaletował tam kilka lat, cały czas ukrywając się za nowymi przetworami
myślę, że trafiłaś na "gatunkowo" gorsze śledzie.Zawsze marynuję tak samo a czasami wychodzą bardziej rozlazłe albo sztywne jak drewno
ekkore, a mnie kiedys zdarzylo sie tak wymoczyc, ze po zalaniu octem wygladaly jak wyjete z sody kaustycznej. Jakas malo sympatyczna prawie- miazga. Nastepnym razem wedlug tego samego sposobu, sledzik okazal sie dorodny i smaczny.
A swoja droga to po co sie katowac z tym odsalaniem sledzi w Polsce? Tutaj odsolone Matjasy nie istnieja, wiec sledzie w oleju wymagaja odwiedzin w ormianskim albo zydowskim sklepie, no a potem tysiaca rytualow.
Ale jak sie uprzesz, to z cala pewnoscia Ci wyjda nawet te z beczki.
Bardzo lubie sledzie, natomiast juz mniej te rytualy, a glownie odfiletowywanie, wole chyba w tym czasie przycupnac z ksiazka, ale moze leniwa jestem.