Witam wszystkich serdecznie. Jako nowicjusz na forum,starałam się odnaleźć odpowiedź na moje pytanie w starszych wątkach,ale nie udało się.Mam pytanie odnośnie czasu pieczenia mięsa.Zaprosiłam rodzinkę na śniadanie wielkanocne i chciałabym upiec schab nadziewany śliwkami i karkówkę,które podałabym na zimno.Czy zasada 1h pieczenia na 1 kg mięsa ma tu zastosowanie?Próbowałam upiec schab ,tak w ramach ćwiczeń.Po godzinie pieczenia(kawałek 1 kg)-sprawdziłam patyczkiem i miałam wrażenie,że jeszcze jest trochę niedopieczony.Potrzymałam jeszcze pół godzinki w 180 stopniach(piekłam też w tej temperaturze,bez termoobiegu,brytfanna była przykryta) .studziłam w piekarniku.Niestety schab wyszedł suchy.Jak piec mięso by było soczyste,a jednocześnie upieczone? Z góry dziękuję,jeśli ktoś zechce mi pomóc. Aga.
Ja zawsze sprawdzam widelcem jeśli piekę w piekarniku. Za to mojaj mama zawsze piekła w prodiżu. Zawijała mięsko w folie aluminiową razem ze smalcem lub plantą a na dno prodiża podlewała wody. Taki pucek kilogramowy piekła ok 1,5 godziny. Mięsko ZAWSZE było wilgotne i robiła sie cudna galaretka do podjadania.
Tyle razy piekłam mięso i często wychodził mi odwrotny skutek od zamierzonego. Nie wiem od czego to zależy. Raz schab wyszedł mi taki że rozłpywł się się w ustach, innym razem - podeszwa. Twardy i suchy, ale na zimno rewelacja. Kroilam w cieniutkie plasterki do chleba i był bomba. Na Boże Narodzenie zrobiłam schab w galarecie nadziewany śliwkami, wszyscy chwalili. Z moich doświadczeń wynika że, mięso należy przed pieczeniem obsmażyć lub wrzucić do wrzątku, żeby się z wierzchu ścięło, co zapobiegnie wyciekaniu soku podczas pieczenia. Jeżeli dodamy do środka nadzienie np sliwki lub morele to one dodatkowo ,, nawilżą,, schab od środka. Jeżeli chodzi o inne rodzaje mięsa to już wyższa szkoła jazdy. Te trzeba moczyć i marynować. Kiedyś robiłam karczek, marynowałam i piekłam 3 godziny. Przepis znalazłam gdzieś na necie ale był bomba. pozdrawiam i powodzenia
Serdecznie wszystkim dziękuję za rady i pomoc.Nie spodziewałam się takiego odzewu i jestem mile zaskoczona.Zastosuję się do Państwa rad i napiszę jak poszło.Pozdrawiam! Aga.
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Witam wszystkich serdecznie. Jako nowicjusz na forum,starałam się odnaleźć odpowiedź na moje pytanie w starszych wątkach,ale nie udało się.Mam pytanie odnośnie czasu pieczenia mięsa.Zaprosiłam rodzinkę na śniadanie wielkanocne i chciałabym upiec schab nadziewany śliwkami i karkówkę,które podałabym na zimno.Czy zasada 1h pieczenia na 1 kg mięsa ma tu zastosowanie?Próbowałam upiec schab ,tak w ramach ćwiczeń.Po godzinie pieczenia(kawałek 1 kg)-sprawdziłam patyczkiem i miałam wrażenie,że jeszcze jest trochę niedopieczony.Potrzymałam jeszcze pół godzinki w 180 stopniach(piekłam też w tej temperaturze,bez termoobiegu,brytfanna była przykryta) .studziłam w piekarniku.Niestety schab wyszedł suchy.Jak piec mięso by było soczyste,a jednocześnie upieczone? Z góry dziękuję,jeśli ktoś zechce mi pomóc. Aga.
Ja zawsze sprawdzam widelcem jeśli piekę w piekarniku. Za to mojaj mama zawsze piekła w prodiżu. Zawijała mięsko w folie aluminiową razem ze smalcem lub plantą a na dno prodiża podlewała wody. Taki pucek kilogramowy piekła ok 1,5 godziny. Mięsko ZAWSZE było wilgotne i robiła sie cudna galaretka do podjadania.
http://wielkiezarcie.com/przepis41366.html
Tyle razy piekłam mięso i często wychodził mi odwrotny skutek od zamierzonego. Nie wiem od czego to zależy. Raz schab wyszedł mi taki że rozłpywł się się w ustach, innym razem - podeszwa. Twardy i suchy, ale na zimno rewelacja. Kroilam w cieniutkie plasterki do chleba i był bomba. Na Boże Narodzenie zrobiłam schab w galarecie nadziewany śliwkami, wszyscy chwalili.
Z moich doświadczeń wynika że, mięso należy przed pieczeniem obsmażyć lub wrzucić do wrzątku, żeby się z wierzchu ścięło, co zapobiegnie wyciekaniu soku podczas pieczenia. Jeżeli dodamy do środka nadzienie np sliwki lub morele to one dodatkowo ,, nawilżą,, schab od środka.
Jeżeli chodzi o inne rodzaje mięsa to już wyższa szkoła jazdy. Te trzeba moczyć i marynować. Kiedyś robiłam karczek, marynowałam i piekłam 3 godziny. Przepis znalazłam gdzieś na necie ale był bomba.
pozdrawiam i powodzenia
http://wielkiezarcie.com/przepis36571.html
Witaj
Polecam ci te przepisy:
http://wielkiezarcie.com/przepis41366.html
http://wielkiezarcie.com/przepis36571.html
Jeśli tak przygotujesz mięso i będziesz piekła tyle, ile jest podane, na pewno wyjdzie miękkie i smaczne. Pozdrawiam, Aleex.
Aby mięso nie było suche należy w trakcie pieczenia kilka razy polewać je wytworzonym przy pieczeniu sosikiem.
Serdecznie wszystkim dziękuję za rady i pomoc.Nie spodziewałam się takiego odzewu i jestem mile zaskoczona.Zastosuję się do Państwa rad i napiszę jak poszło.Pozdrawiam! Aga.