Zawsze mam taki problem przy pieczeniu ciast. Czy po upieczeniu ciasta trzymać je jeszcze w piekarniku i pozwolić tak wystygnąć? W zamkniętym, uchylonym czy szerzej otwartym piekaniku? Czy może wyciągać od razu i studzić na kratce? Wiem, że biszkopty i ciasta kruche można od razu wyciągać, ale co z innymi ciastami??? Co z drożdżowym, babkami, ucieranymi itd?
Ja wyciągam wszystko od razu,tylko sernik zostawiam do ostygnięcia w uchylonym piekarniku,ale często zdarza mi się go również od razu wyciągać.Szczerze mówiąc,czy sernik wyjmę od razu czy zostawię-to i tak tak samo wygląda-czyli ciut opada Pozdrawiam:)
Mi sernik też zawsze opada. Zresztą podobnie z biszkoptem- czy go wyjmę od razu, czy po 10 min, czy studzę "normalnie", czy do góry nogami, zawsze się obniża, choć nie ma zaklaca. A to powolne wyjmowanie ciast z piekarnika to wlaśnie miała być taka profilaktyka antyzakalcowa ;).
Ja wszystkie ciasta wyjmuję od razu po wyłączeniu pieca, a biszkopt żeby nie opadł trzeba do ciasta doda 1 łyżkę soku z cytryny lub octu (ja dodaję do żółtek), a sernik po wyjęciu z piekarnika najlepiej w koło blachy obkroic, to wtedy opadnie ale równo.
biszkopt żeby nie > opadł trzeba do ciasta doda 1 łyżkę soku z cytryny lub octu (ja dodaję do > żółtek).
Basiu, a czy aby nie do białek? Jak robiłam tort Pawłowej (bezowy), w przepisie był ocet i dodawało się do właśnie do białek ubijanych z cukrem. Muszę wypróbować metodę z octem.
Ja biszkopt zostawiam w piekarniku. 5 min w zamkniętym, 5min w uchylonym i dopiero wtedy wyjmuje. Jeżeli zbyt mocno się przypiecze to tylko 5 min w otwartym. Pozostałe ciasta wyjmuje odrazu po upieczeniu.
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Zawsze mam taki problem przy pieczeniu ciast. Czy po upieczeniu ciasta trzymać je jeszcze w piekarniku i pozwolić tak wystygnąć? W zamkniętym, uchylonym czy szerzej otwartym piekaniku? Czy może wyciągać od razu i studzić na kratce? Wiem, że biszkopty i ciasta kruche można od razu wyciągać, ale co z innymi ciastami??? Co z drożdżowym, babkami, ucieranymi itd?
Ja wyciągam wszystko od razu,tylko sernik zostawiam do ostygnięcia w uchylonym piekarniku,ale często zdarza mi się go również od razu wyciągać.Szczerze mówiąc,czy sernik wyjmę od razu czy zostawię-to i tak tak samo wygląda-czyli ciut opada
Pozdrawiam:)
Mi sernik też zawsze opada. Zresztą podobnie z biszkoptem- czy go wyjmę od razu, czy po 10 min, czy studzę "normalnie", czy do góry nogami, zawsze się obniża, choć nie ma zaklaca. A to powolne wyjmowanie ciast z piekarnika to wlaśnie miała być taka profilaktyka antyzakalcowa ;).
Ja wszystkie ciasta wyjmuję od razu po wyłączeniu pieca, a biszkopt żeby nie opadł trzeba do ciasta doda 1 łyżkę soku z cytryny lub octu (ja dodaję do żółtek), a sernik po wyjęciu z piekarnika najlepiej w koło blachy obkroic, to wtedy opadnie ale równo.
biszkopt żeby nie
> opadł trzeba do ciasta doda 1 łyżkę soku z cytryny lub octu (ja dodaję do
> żółtek).
Basiu, a czy aby nie do białek? Jak robiłam tort Pawłowej (bezowy), w przepisie był ocet i dodawało się do właśnie do białek ubijanych z cukrem. Muszę wypróbować metodę z octem.
Ja biszkopt zostawiam w piekarniku. 5 min w zamkniętym, 5min w uchylonym i dopiero wtedy wyjmuje. Jeżeli zbyt mocno się przypiecze to tylko 5 min w otwartym. Pozostałe ciasta wyjmuje odrazu po upieczeniu.