Czy zauważyliście, że gotowana kiełbasa, czy to parówki, kupiona do zjedzenia na stojąco w jakieś budce serwującej małe danka na gorąco, smakuje zupełnie inaczej od tej, którą sobie sami ugotujcie w domu? Przyczyna jest bardzo prosta. Każda kiełbaska, jaka by nie była, jest przed zamknięciem we flaku doprawiona w masarni. Jeżeli włożycie ją do wody, to pod wpływem prawa osmozy, woda o prawie zerowym stopniu zasolenia wyciągnie z niej cały smak. Taką wodę po ugotowaniu kiełbaski z reguły się wylewa wont, i je papierowo smakującą kiełbasę. Ponieważ solenie wody przed, nie wiele daje, bo raszta smaku poza solą i tak "ucieknie" do wody, mądrzy kucharze poświęcają w tym celu jedną kiełbaskę "ofiarną". Kroją ją na drobno i gotują kilkanaście minut aż się cały smak wygotuje. Tym co z tego wyjdzie można przecież nakarmić kotka czy pieska. Dopiero do takiej wody wkłada się kiełbaskę, która ma być skonsumowana. Zostanie podgrzana i nie straci nic na smaku. W budce z kiełbaskami taka "nasmaczona" woda stoi godzinami w bemarze. Dlatego wyroby tam jedzone smakują inaczej Jasne?
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Czy zauważyliście, że gotowana kiełbasa, czy to parówki, kupiona do zjedzenia na stojąco w jakieś budce serwującej małe danka na gorąco, smakuje zupełnie inaczej od tej, którą sobie sami ugotujcie w domu?
Przyczyna jest bardzo prosta. Każda kiełbaska, jaka by nie była, jest przed zamknięciem we flaku doprawiona w masarni.
Jeżeli włożycie ją do wody, to pod wpływem prawa osmozy, woda o prawie zerowym stopniu zasolenia wyciągnie z niej cały smak.
Taką wodę po ugotowaniu kiełbaski z reguły się wylewa wont, i je papierowo smakującą kiełbasę.
Ponieważ solenie wody przed, nie wiele daje, bo raszta smaku poza solą i tak "ucieknie" do wody, mądrzy kucharze poświęcają w tym celu jedną kiełbaskę "ofiarną". Kroją ją na drobno i gotują kilkanaście minut aż się cały smak wygotuje. Tym co z tego wyjdzie można przecież nakarmić kotka czy pieska.
Dopiero do takiej wody wkłada się kiełbaskę, która ma być skonsumowana. Zostanie podgrzana i nie straci nic na smaku.
W budce z kiełbaskami taka "nasmaczona" woda stoi godzinami w bemarze. Dlatego wyroby tam jedzone smakują inaczej
Jasne?
Jasne!!!
Użytkownik alman napisał w wiadomości:
> Jasne!!!
No i żeby mi tak zawsze było!
Tak jest .
Ok ! Zgodnie z sugestią kupije sobie bemer.... a niech stoi w nim woda .. ''nasmaczona '' .. heehhehhee ! Pozdrawiam . !!
Aha