Chcę zpytać, czy ktoś używa fruktozy do przetworów? Mam zamiar w tym roku do ogórków, papryki i innych zimowych sałatek dodawać zamiast cukru fruktozę. Nie wiem, czy takie słoiczki wytrzymają do zimy tak jak ze zwykłym cukrem.
Nie używam fruktozy, ale ksylitolu - cukru brzozowego, który w swej cząsteczce ma o jeden atom węgla mniej. Nie jest cukrem w sensie chemicznym, ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze. Jest słodki jak sacharoza. W tym roku zrobiłam konfiturki z wiśni i czarnych porzeczek z dodatkiem żelfixu. Narazie nic nie pleśnieje (może jeszcze za wcześnie), ale ogólnie są super. Chyba będziesz musiała być pionierką w zastosowaniu fruktozy do przetworów Powodzenia.
Dziękuję Tobie bardzo za odpowiedź .Nie przypuszczałam,że można użyć brazowego, niesamowite! Zrobię z fruktozą i zobaczę co z tego wyjdzie. Myslałam, że znajdą się np. diabetycy, którzy jej używają i coś mi podpowiedzą. . Pozdrawiam serdecznie.
Daisy99, pisałam o ksylitolu - cukrze brzozowym, nie brązowym. Jesli chodzi o brązowy to jest to tez sacharoza, tyle, że nie rafnowana. Myślę, że jeśli ktoś chce może spokojnie zastępować biały brązowym, bo chemiczne nie ma róznicy - tak samo dla diabetyków nie ma różnicy między cukrem białym , brazowym i miodem, który dodatkowo zawiera enzymy rozpadające się w temp. pow. 40 st.
No widzisz ale się pomyliłam, a brzozowy jest jeszcze wiekszym zaskoczeniem. Dziś w sklepie ze zdrową żywnością widziałam cukierki z ksylitolu i informację na kasie, że ksylitol świetnie zastępuje cukier. Ja stosuję dietę Montigniac i dla mnie fruktoza jest ważna, bo ma niski indeks glikemiczny.
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Chcę zpytać, czy ktoś używa fruktozy do przetworów? Mam zamiar w tym roku do ogórków, papryki i innych zimowych sałatek dodawać zamiast cukru fruktozę. Nie wiem, czy takie słoiczki wytrzymają do zimy tak jak ze zwykłym cukrem.
Nie używam fruktozy, ale ksylitolu - cukru brzozowego, który w swej cząsteczce ma o jeden atom węgla mniej. Nie jest cukrem w sensie chemicznym, ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze. Jest słodki jak sacharoza. W tym roku zrobiłam konfiturki z wiśni i czarnych porzeczek z dodatkiem żelfixu. Narazie nic nie pleśnieje (może jeszcze za wcześnie), ale ogólnie są super. Chyba będziesz musiała być pionierką w zastosowaniu fruktozy do przetworów Powodzenia.
Dziękuję Tobie bardzo za odpowiedź
.Nie przypuszczałam,że można użyć brazowego, niesamowite! Zrobię z fruktozą i zobaczę co z tego wyjdzie. Myslałam, że znajdą się np. diabetycy, którzy jej używają i coś mi podpowiedzą. . Pozdrawiam serdecznie.
Daisy99, pisałam o ksylitolu - cukrze brzozowym, nie brązowym. Jesli chodzi o brązowy to jest to tez sacharoza, tyle, że nie rafnowana. Myślę, że jeśli ktoś chce może spokojnie zastępować biały brązowym, bo chemiczne nie ma róznicy - tak samo dla diabetyków nie ma różnicy między cukrem białym , brazowym i miodem, który dodatkowo zawiera enzymy rozpadające się w temp. pow. 40 st.
No widzisz ale się pomyliłam, a brzozowy jest jeszcze wiekszym zaskoczeniem
. Dziś w sklepie ze zdrową żywnością widziałam cukierki z ksylitolu i informację na kasie, że ksylitol świetnie zastępuje cukier. Ja stosuję dietę Montigniac i dla mnie fruktoza jest ważna, bo ma niski indeks glikemiczny.