Ja robiłam ostatnio z żelfiksem i wyszedł pyszny, morele mają mało soku dzięki czemu jest bardzo gęsty i świetnie nadaje się do ciasteczek, rogalików itp. Użyłam żelfixu dr, Oetkera, jest na 1 kg owoców,owoce wystarczy umyć , pozbawić pestki i drobno pokroić,dodać żelfix, cukier, zagotować i do słoika, ja tylko zmniejszyłam odrobinę ilość cukru bo nie lubię bardzo słodkich dzemów.
Przepisy z książki Ireny Gumowskiej " Słońce w słoikach"
Dżem morelowy
Owoce dojrzałe trzeba wydrylować i pokrajać na połówki, a niedojrzałe pokrajać w paski.
Na 1 kg owoców bierze się 40-50 dag cukru, zasypuje sie nim owoce dojrzałe i po kilku godzinach smaży .
Gdy dzem będzie prawie gotowy, dodaje sie pokrajane morele niedojrzałe i smaży sie dalej, aż będą przejrzyste.
Wtedy wkłada się dżem do słoików, zamyka i pod kocyk, aż do wystygnięcia.
Marmolada morelowa
Robi się ją tak samo jak dżem, ale bez dodatku owoców niedojrzałych.
Można tez dawac mniej cukru, chociaż niektórzy stosuja proporcję 1:1, a także dodają kilka posiekanych nasionek, wydobytych z pestek, tzw. migdałków.
Dżem z moreli bardzo dojrzałych
1 kg owoców bardzo dojrzałych wydrylować i zmiksować.
Masę zasypać 1 kg cukru i wymieszac starannie. Doprowadzić do wrzenia i wciąż mieszając gotować ok. 15 minut.
Gdy kropla wylana na talerzyk nie rozpływa się, wkładać dżem do słoików, zamykać i pod kocyk.
Konfitura z moreli - 1 kg moreli, 1 kg cukru
Niezbyt dojrzałe owoce wydrylować.
Ugotować syrop z cukru i szklanki wody. Gdy zgęstnieje, wrzucić na wrzący owoce i smażyć je 15 minut, od chwili ponownego zagotowania, poruszając rondlem.
Wyjmować owoce, np łyżką cedzakową i wkładać do słoików, wypełniając je do 3/4 wysokości.
Syrop gotować dalej, aż do zgęstnienia. Gdy jego kropla spuszczona na talerzyk, nie rozpływa się, zalać nim morele w słoikach prawie do pełna, zamknąć i pod kocyk.
Bardzo dziekuję Ci za przepisy :-) Moje pierwsze w życiu 4 słoiczki dżemu/marmolady właśnie powstały - aczkolwiek ze sliwek. Jutro czas na morelki :-) Sama nie wiem co wyjdzie - dżem czy marmolada? Chętnie przygotowałbym marmolade do domowych ciasteczek :-) jeszcze pasteryzuję tak na wszelki wypadek:-) Pozdrawiam.
Cieszę się, że mogłam Ci pomóc. Ja sama "pracuję", nad dżemo-powidłem morelowym i wciąż nie jest zadowolona z efektu - jest to jeszcze inny przepis niż Ci podałam, z innego źródła. Życzę powodzenia :))
Ja ostatnio robiłam pyszną konfiturę morelową z migdałami - wspaniała wyszła. Tu jest przepis:
1kg dojrzałych moreli bez pestek 125 ml czerwonego wina 1 żelifix 2:1 Dr. Oetkera 500g cukru 30g siekanych migdałów bez skórki
Morele umyć, usunąć pestki, pokroić na kawałki i odważyć 1kg. Owoce włożyć do garnka i doadać żelfix, razem wymieszać. Zagotować masę, wsypać cukier. Mieszając zagotować ponownie i gotować przez 1 minutę ( gdy morele są twardsze przedłużyć czas gotowania do 3 minut). Następnie dodać wino i siekane migdały. Gotową konfiurę nałożyć do słoików, zakręcić i odwrócić je do góry dnem na 5 minut.
Przepis zaczerpnęłam ze stronki oetkera, jest tam taka zakładka z przeworami wg której robiłam w tym roku wspaniałe różności na zimę konfitury, dżemy, marmolady, chutneye itp.
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
czy ktoś posiada przepis na takowy?
Ja robiłam ostatnio z żelfiksem i wyszedł pyszny, morele mają mało soku dzięki czemu jest bardzo gęsty i świetnie nadaje się do ciasteczek, rogalików itp. Użyłam żelfixu dr, Oetkera, jest na 1 kg owoców,owoce wystarczy umyć , pozbawić pestki i drobno pokroić,dodać żelfix, cukier, zagotować i do słoika, ja tylko zmniejszyłam odrobinę ilość cukru bo nie lubię bardzo słodkich dzemów.
Ja mam na dżem morelowy, na marmoladę morelową i na dżem z moreli bardzo dojrzałych. żadnego z nich jeszcze nie wypróbowałam.
Świetnie - to poprosze zarówno przepis na dżem jak i na marmoladę:-)
Przepisy z książki Ireny Gumowskiej " Słońce w słoikach"
Bardzo dziekuję Ci za przepisy :-) Moje pierwsze w życiu 4 słoiczki dżemu/marmolady właśnie powstały - aczkolwiek ze sliwek. Jutro czas na morelki :-) Sama nie wiem co wyjdzie - dżem czy marmolada? Chętnie przygotowałbym marmolade do domowych ciasteczek :-) jeszcze pasteryzuję tak na wszelki wypadek:-) Pozdrawiam.
Cieszę się, że mogłam Ci pomóc. Ja sama "pracuję", nad dżemo-powidłem morelowym i wciąż nie jest zadowolona z efektu - jest to jeszcze inny przepis niż Ci podałam, z innego źródła. Życzę powodzenia :))
Ja ostatnio robiłam pyszną konfiturę morelową z migdałami - wspaniała wyszła. Tu jest przepis:
1kg dojrzałych moreli bez pestek
125 ml czerwonego wina
1 żelifix 2:1 Dr. Oetkera
500g cukru
30g siekanych migdałów bez skórki
Morele umyć, usunąć pestki, pokroić na kawałki i odważyć 1kg. Owoce włożyć do garnka i doadać żelfix, razem wymieszać. Zagotować masę, wsypać cukier. Mieszając zagotować ponownie i gotować przez 1 minutę ( gdy morele są twardsze przedłużyć czas gotowania do 3 minut). Następnie dodać wino i siekane migdały. Gotową konfiurę nałożyć do słoików, zakręcić i odwrócić je do góry dnem na 5 minut.
Przepis zaczerpnęłam ze stronki oetkera, jest tam taka zakładka z przeworami wg której robiłam w tym roku wspaniałe różności na zimę konfitury, dżemy, marmolady, chutneye itp.