Po raz pierwszy przyrządzam paprykę do słoików, wybrałam kilka przepisów, ale zastanawiam się,bo raz wkładam paprykę bezpośrednio w słoiki, a drugi raz (z innego przepisu) muszę tą paprykę nasolić, odsączyć, blanszować i dopiero w słoiki. Różnią się przepisy tą pierwszą czynnością, później jest już tak samo,czyli zalewa, zakręcamy i pasteryzyjemy. Ja nie znając sie jeszcze zrobiłam wg dwóch sposobów. Oczywiście wolę krótszy sposób,ale czy dobry? Jakim sposobem Wy robicie? Czy jest jakaś różnica,może w smaku?
ja mam przepis bez solenia wczesniej, a moja tesciowa blanszuje paprykę podobno jest łagodniejsza ale nie sprawdzałam. Ja bym robiła tak jak pisze w przepisie.
Ja pokrojona papryke(tak mniej-wiecej na 6 czesci)zalewam wrzatkiem w misce i przykrywam,tak na jakas minute lub dwie,az troszke zrobi sie elastyczniejsza i lepiej uklada sie wtedy w sloikach.Innego powodu nie znam,chociaz jak probowalam papryki co tesciowa robi(wklada do sloikow surowa)to pewna roznica w smaku jest...
ja robie papryke od lat i wszystkim zawsze smakuje.kroje na kawałki wkładam do słoika troche gorczycy układam pokrojoną papryke i zalewam zalewą jak na ogórki korniszone , kiedys dałam na wierzch jeszcze łyzke oleju teraz nie daje jest lepsza bez.Pozdrawiam i moze faktycznie wypróbuj inne sposoby i bedziesz najlepiej saama wiedziec.
dzien dobry jarobie paprykę od 3 lat i jest super wszytko zależy od zalewy do słoików wkładam troszeczke gorczycy listek kilka ziarenek pieprzu 2 kulki ziela angielskiego i nie robie samej czerwonej tylko kupuje wszytkie kolory zielonej nie bo kiedyś podeszla goryczką kroję w kawałaki mieszam w misce i taki misz masz do słoików zalewam gorącą zalewą jest pyszna a i jeszcze dodaje troszkę oliwy wszystkie przetwory nabierają własciwego smaku conajmiej po miesiącu a im bliżej wiosny tym lepsze zalewa : butelka octu 2 litr wody dwie szlanki cukru 2 łyżki soli najlepiej taka do przetworów listek pieprz ziele angielski zagotować i gorąca do słoików dobrze jest pasteryzować ja to robie nieraz następnego dnia pozdrawiam i smacznego
Paprykę blanszuje się tylko po to aby zmniejszyła swą objętość i była bardziej elastyczna przy wkładaniu. Blanszowanie raczej nie wpływa zasadniczo na smak papryki. Jeśli zdecydujesz się na blanszowanie, należy wówczas krócej pasteryzować paprykę . Ja jednak kroję paprykę w paski, ponieważ i tak do konsumpcji trzeba ją pokroić, a pokrojona papryka zajmuje zdecydowanie mniej miejsca. Należy jednak pamiętać że stosunek papryki do zalewy jest dużo wyższy na korzyść papryki , dlatego należy to uwzględnić przy sporządzaniu zalewy ( więcej soli, cukru , octu oraz przypraw )
Mnie tez podkusilo zrobienie papryki :) w tamtym roku :) - wiec oprocz tych 2 przepisów zrobiłam w miodzie i ta wyszla najsmaczniejesza :) zielonej sie nie dodaje bo nadaje ciutke gorzki smak :) wg mnie zblanszowana i pozolona - jest miekka i nie taka ostra jakby ciutke łagodniejsza w smaku
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Po raz pierwszy przyrządzam paprykę do słoików, wybrałam kilka przepisów, ale zastanawiam się,bo raz wkładam paprykę bezpośrednio w słoiki, a drugi raz (z innego przepisu) muszę tą paprykę nasolić, odsączyć, blanszować i dopiero w słoiki. Różnią się przepisy tą pierwszą czynnością, później jest już tak samo,czyli zalewa, zakręcamy i pasteryzyjemy. Ja nie znając sie jeszcze zrobiłam wg dwóch sposobów. Oczywiście wolę krótszy sposób,ale czy dobry? Jakim sposobem Wy robicie? Czy jest jakaś różnica,może w smaku?
ja mam przepis bez solenia wczesniej, a moja tesciowa blanszuje paprykę podobno jest łagodniejsza ale nie sprawdzałam. Ja bym robiła tak jak pisze w przepisie.
Ja pokrojona papryke(tak mniej-wiecej na 6 czesci)zalewam wrzatkiem w misce i przykrywam,tak na jakas minute lub dwie,az troszke zrobi sie elastyczniejsza i lepiej uklada sie wtedy w sloikach.Innego powodu nie znam,chociaz jak probowalam papryki co tesciowa robi(wklada do sloikow surowa)to pewna roznica w smaku jest...
Papryki się nie blanszuje,lepszej niż robi moja babcia,nie jadłam:)
wkładam surową, zalewam gorącą zalewą. Nie daję zielonej, nie nadaje się podobno- ale tu wierzę na słowo, bo nie sprawdzałam :)
Smak papryki zależy też od dodatków smakowych , jakie dodajemy do słoików - przyprawy, ilośc cukru i octu . Pozdrawiam !
Dziękuję Wam serdecznie za sugestie,rady. Skorzystam,wezmę pod uwagę jak będę robić,pewnie już wieczorkiem. Pozdrawiam,życzę udanych przetworów.
.
Proponuję byś zrobiła obie wersje to wtedy bedziesz wiedziec co jest lepsze. Potem podziel sie z nami swoim odkryciem.
ja robie papryke od lat i wszystkim zawsze smakuje.kroje na kawałki wkładam do słoika troche gorczycy układam pokrojoną papryke i zalewam zalewą jak na ogórki korniszone , kiedys dałam na wierzch jeszcze łyzke oleju teraz nie daje jest lepsza bez.Pozdrawiam i moze faktycznie wypróbuj inne sposoby i bedziesz najlepiej saama wiedziec.
dzien dobry jarobie paprykę od 3 lat i jest super wszytko zależy od zalewy do słoików wkładam troszeczke gorczycy listek kilka ziarenek pieprzu 2 kulki ziela angielskiego i nie robie samej czerwonej tylko kupuje wszytkie kolory zielonej nie bo kiedyś podeszla goryczką kroję w kawałaki mieszam w misce i taki misz masz do słoików zalewam gorącą zalewą jest pyszna a i jeszcze dodaje troszkę oliwy wszystkie przetwory nabierają własciwego smaku conajmiej po miesiącu a im bliżej wiosny tym lepsze zalewa : butelka octu 2 litr wody dwie szlanki cukru 2 łyżki soli najlepiej taka do przetworów listek pieprz ziele angielski zagotować i gorąca do słoików dobrze jest pasteryzować ja to robie nieraz następnego dnia pozdrawiam i smacznego
Paprykę blanszuje się tylko po to aby zmniejszyła swą objętość i była bardziej elastyczna przy wkładaniu. Blanszowanie raczej nie wpływa zasadniczo na smak papryki. Jeśli zdecydujesz się na blanszowanie, należy wówczas krócej pasteryzować paprykę . Ja jednak kroję paprykę w paski, ponieważ i tak do konsumpcji trzeba ją pokroić, a pokrojona papryka zajmuje zdecydowanie mniej miejsca. Należy jednak pamiętać że stosunek papryki do zalewy jest dużo wyższy na korzyść papryki , dlatego należy to uwzględnić przy sporządzaniu zalewy ( więcej soli, cukru , octu oraz przypraw )
Mnie tez podkusilo zrobienie papryki :) w tamtym roku :) - wiec oprocz tych 2 przepisów zrobiłam w miodzie i ta wyszla najsmaczniejesza :)
zielonej sie nie dodaje bo nadaje ciutke gorzki smak :) wg mnie
zblanszowana i pozolona - jest miekka i nie taka ostra jakby ciutke łagodniejsza w smaku
mi najbardziej smakują z miodem i takie robię