Witam wszystkich:) chciałabym zrobić jakąś fajną sałatkę, której głównym składnikiem będą ziemniaki w mundurkach. Macie może jakieś fajne przepisy? Będę wdzięczna. Czy ziemniaki do takiej sałatki trzeba obierać? Pozdrawiam.
Kiedys mowiono by nie obierac. Jest to jednak mit. Nie trzeba obierc tylko bardzo mlodych ziemnakow. Inne jak najbardziej gdyz skorka starszych jest niesmaczna a poza tym zawiera solanine i inne chroniace ziemniak przed szkodnikami substancje.
2 – 3 łyżki białego octu winnego (najlepiej z szampana lub prosecco)
1 szklanka bulionu
2 łyżki oleju słonecznikowego
sól, czarny pieprz prosto z młynka do smaku
pół szklanki siekanego drobnego szczypiorku
Wykonanie:ziemniaki ugotować w łupinach z dodatkiem soli i kminku. Odcedzić.
Obrać jeszcze gorące i pokroić w plastry wielkości monety 5 zł, i grubości ok.0,5cm. Cebulę pokroić w drobną kostkę i w odpowiednio dużej salaterce zalać wrzącym bulionem. Dodać oliwę, ocet i przyprawy.
Wrzucić plastry jeszcze ciepłych ziemniaków i dokładnie wymieszać. Odstawić do ostygnięcia. W tym czasie ewentualny namiar płynu zostanie wchłonięty przez treść sałatki. Na koniec wmieszać siekany szczypiorek i wstawić do lodówki na dobre pół godziny pod przykryciem.
Podawać w temperaturze pokojowej jako dodatek do sznycla albo nawet samodzielne danie na upalne dni.
Jadłem kiedyś podobną sałatkę z bulionem. Nie było kminku i szczypiorku, ale był ogórek kiszony. Będę musiał spróbować tej wersji:) Brzmi bardzo apetycznie:) Tym bardzioej, że bez majonezu, a niestety pownienem ze względu na wątrobę ograniczyć ilość spożywanych tłuszczów...:(
Nie trzeba obierać tylko młodych ziemniaków, które mają cienką skórkę. Zresztą to zależy tylko od gotującego :) A co do sałatki to proponowałbym :ziemniaki ugotowane w mundurkach, pokrojone, do tego świeży zielony ogórek pokrojony w kostkę i posiekany szczypior. Doprawione wszytsko solą, pieprzem i wymieszane z majonezem. Lub : ziemniaki ugotowane w mundurkach , do tego posiakane świeże zioła typu koper, pietruszka, lebiodka, szczypior, bazylia, wszystko doprawione solą i pieprzem oraz wymieszane z kwaśną śmietaną.
Ja znam taka . Ziemniaki, ( 1,2 kg), jajka ( 5 szt ), Cebula ( 1 duża albo 2) ogórki kiszone( 4 duże) może być szczypiorek. Wszystko pokroić w drobną kostkę ziemniaki i jajka oczywiście ugotować. Dodać do smaku odrobinę soli ( uwaga ogorki są słone ), pieprz i majonez tyle aby zrobiła się jednolita masa. Pychota :):)
Ziemniaki w mundurkach to nic innego,jak gotowane w skorce(przedtem dobrze wyszorowane)w wodzie lub na parze.Po ugotowaniu obieramy,a wlasciwie sciagamy skorke. P.S.Poki ziemiaki cieple,schodzi lepiej.
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Witam wszystkich:) chciałabym zrobić jakąś fajną sałatkę, której głównym składnikiem będą ziemniaki w mundurkach. Macie może jakieś fajne przepisy? Będę wdzięczna. Czy ziemniaki do takiej sałatki trzeba obierać? Pozdrawiam.
Kiedys mowiono by nie obierac. Jest to jednak mit. Nie trzeba obierc tylko bardzo mlodych ziemnakow. Inne jak najbardziej gdyz skorka starszych jest niesmaczna a poza tym zawiera solanine i inne chroniace ziemniak przed szkodnikami substancje.
Uwielbiam sałatke: ziemniaki + płaty sledziowe + cebulka + ogórek kiszony + majonez + pieprz
Sałatka z ziemniaków
Przepis podstawowy
Składniki: 1 kg ziemniaków, koniecznie spoistych
2 łyżki kminku
1 mała czerwona cebula
2 – 3 łyżki białego octu winnego (najlepiej z szampana lub prosecco)
1 szklanka bulionu
2 łyżki oleju słonecznikowego
sól, czarny pieprz prosto z młynka do smaku
pół szklanki siekanego drobnego szczypiorku
Wykonanie: ziemniaki ugotować w łupinach z dodatkiem soli i kminku. Odcedzić.
Obrać jeszcze gorące i pokroić w plastry wielkości monety 5 zł, i grubości ok. 0,5cm. Cebulę pokroić w drobną kostkę i w odpowiednio dużej salaterce zalać wrzącym bulionem. Dodać oliwę, ocet i przyprawy.
Wrzucić plastry jeszcze ciepłych ziemniaków i dokładnie wymieszać. Odstawić do ostygnięcia. W tym czasie ewentualny namiar płynu zostanie wchłonięty przez treść sałatki. Na koniec wmieszać siekany szczypiorek i wstawić do lodówki na dobre pół godziny pod przykryciem.
Podawać w temperaturze pokojowej jako dodatek do sznycla albo nawet samodzielne danie na upalne dni.
Jadłem kiedyś podobną sałatkę z bulionem. Nie było kminku i szczypiorku, ale był ogórek kiszony. Będę musiał spróbować tej wersji:) Brzmi bardzo apetycznie:) Tym bardzioej, że bez majonezu, a niestety pownienem ze względu na wątrobę ograniczyć ilość spożywanych tłuszczów...:(
Ogórek kiszony często występuje w wersji niemieckiej. Podany przepis dominuje raczej w Austrii.
No właśnie jadłem taką sałatkę z ogórkiem w Norymberdze ;)
Nie trzeba obierać tylko młodych ziemniaków, które mają cienką skórkę. Zresztą to zależy tylko od gotującego :)
A co do sałatki to proponowałbym :ziemniaki ugotowane w mundurkach, pokrojone, do tego świeży zielony ogórek pokrojony w kostkę i posiekany szczypior. Doprawione wszytsko solą, pieprzem i wymieszane z majonezem.
Lub : ziemniaki ugotowane w mundurkach , do tego posiakane świeże zioła typu koper, pietruszka, lebiodka, szczypior, bazylia, wszystko doprawione solą i pieprzem oraz wymieszane z kwaśną śmietaną.
Ja znam taka . Ziemniaki, ( 1,2 kg), jajka ( 5 szt ), Cebula ( 1 duża albo 2) ogórki kiszone( 4 duże) może być szczypiorek. Wszystko pokroić w drobną kostkę ziemniaki i jajka oczywiście ugotować. Dodać do smaku odrobinę soli ( uwaga ogorki są słone ), pieprz i majonez tyle aby zrobiła się jednolita masa. Pychota :):)
Ziemniaki w mundurkach to nic innego,jak gotowane w skorce(przedtem dobrze wyszorowane)w wodzie lub na parze.Po ugotowaniu obieramy,a wlasciwie sciagamy skorke.
P.S.Poki ziemiaki cieple,schodzi lepiej.