Sok z czerwonej kapusty jest jak papierek lakmusowy. W środowisku kwaśnym jest czerwony, zasadowym zielony a nawet żółty. Normalnie jest niebieski. "Czerwona" jest pewnie dlatego, że zwykle doprawia się ją octem lub kwaskiem cytrynowym a nie sodą.
Puchatku dałeś dobry temat.Tutaj osoby coś mówią o zabarwieniu,ale ja na targu widziałam kapustę kolor buraczkowy.Ona już była kolorowa i czym ona różni się od białej?(Chodzi mi o tą w główce).Pewnie to już jej odmiana jest taka.
A ja kupiłam nasiona rzodkiewki "negatywa"- w środku czerwona, a skórka biała. Jestem ciekawa co z nich wyrośnie. Ludzie lubią ciekawostki . Jest popyt jest też podaż. A co do modrej kapusty - nie szukałabym etymologii jej nazwy w pH podłoża, a w kuchniach regionalnych . Ślązaczki zawsze gotowały na obiad rosół z nudlami, rolady, czorne kluski i modro kapusta, a moja oma na pewno nie wiedziała co to pH - ocet zaś w kuchni był wszechobecny. I jeszcze jedno na sfaczyna był kołocz z posypką i od święta bonkawa - wspomnienia ...
Użytkownik Scooby napisał w wiadomości: > Puchatku dałeś dobry temat.Tutaj osoby coś mówią o zabarwieniu,ale > ja na targu widziałam kapustę kolor buraczkowy.Ona już była kolorowa i > czym ona różni się od białej?(Chodzi mi o tą w > główce).Pewnie to już jej odmiana jest taka.
To może pytanie należy odwrócić i zapytać, czemu modrą kapustę nazywa się także - czerwoną
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Prawdziwy kolor czerwonej kapusty (przede wszystkim) zależy od pH gleby, na której wyrosła.
Jeżeli rosła na kwaśnym podłożu, jej kolor będzie bardziej czerwony.
Wyrośnięta a podłożu alkalicznym, będzie miała odcień niebieskawy.
Stąd (prawdopodobnie?) to doszukiwanie się modrego koloru
Czy może to jest zupełnie inaczej?
Puchatku. U nas na Śląsku modra kapusta to niebieska kapust! Czyli modry kolor to niebieski kolor!
Sok z czerwonej kapusty jest jak papierek lakmusowy. W środowisku kwaśnym jest czerwony, zasadowym zielony a nawet żółty. Normalnie jest niebieski.
"Czerwona" jest pewnie dlatego, że zwykle doprawia się ją octem lub kwaskiem cytrynowym a nie sodą.
Puchatku dałeś dobry temat.Tutaj osoby coś mówią o zabarwieniu,ale ja na targu widziałam kapustę kolor buraczkowy.Ona już była kolorowa i czym ona różni się od białej?(Chodzi mi o tą w główce).Pewnie to już jej odmiana jest taka.
A ja kupiłam nasiona rzodkiewki "negatywa"- w środku czerwona, a skórka biała. Jestem ciekawa co z nich wyrośnie. Ludzie lubią ciekawostki . Jest popyt jest też podaż. A co do modrej kapusty - nie szukałabym etymologii jej nazwy w pH podłoża, a w kuchniach regionalnych . Ślązaczki zawsze gotowały na obiad
rosół z nudlami, rolady, czorne kluski i modro kapusta, a moja oma na pewno nie wiedziała co to pH - ocet zaś w kuchni był wszechobecny. I jeszcze jedno na sfaczyna był kołocz z posypką i od święta bonkawa - wspomnienia ...
Użytkownik Scooby napisał w wiadomości:
> Puchatku dałeś dobry temat.Tutaj osoby coś mówią o zabarwieniu,ale
> ja na targu widziałam kapustę kolor buraczkowy.Ona już była kolorowa i
> czym ona różni się od białej?(Chodzi mi o tą w
> główce).Pewnie to już jej odmiana jest taka.
To może pytanie należy odwrócić i zapytać, czemu modrą kapustę nazywa się także - czerwoną
A dlaczego na babkę ziemniaczaną mówi się: " kugiel " , "rejbak ", "kartoflak " - bo każdy region ma swoje nazwy, tak i z tą kapustą. Pozdrawiam !