Witam.Jak sam tytuł pytania już mówi jaki robicie dodatek do klusek śląskich, i rolad???ja nieodmiennie robię kapustę czerwoną która już mi zbrzydła :(no i stąd właśnie moje pytanie.
Ja robię czerwoną dodaję ciut tłuszczu,cukru,i ocet.Taka najzwyklejsza kapusta- przepis od babci mojego męża...Jak robisz zasmażaną kapustkę???myślę o tych burakach ale jakoś nie mogę sobie wyobrazić buraków obok klusek i rolady:)a może coś z kapusty białej???hmmm???
Zasmażaną robię tak gotuję w nie za dużej ilości wody. Doprawiam do smaku solą pieprzem, trochę wegety i daję sok z cytryny jak nie mam to może by c ocet. na koniec dodaję zasmażkę robiona tak. Pokrojona slonina w kostkę do słoniny dodaję cebulę gdy wszystko będzie rumianę dodaję mąki i wrzucam do kapusty. Próbuję i dprawiam jeszcze. Bardzo dobra ja nie używam prawie słoniny :):) Tylko do ruskich pierogów i tej kapusty :)
A tą cebulę najpierw zeszklić ,czy taką świeżą dajesz???póki co przejadła mi się czerwona kapusta ale następnym razem jak najdzie mnie smak na czerwoną kapuchę to bym zrobiła Twoim sposobem z cebulką.
Użytkownik irenab napisał w wiadomości: myślę o tych burakach ale jakoś nie mogę sobie wyobrazić > buraków obok klusek i rolady:)
Jak nie mam czasu i ochoty na kapuste czerwona to zawsze podaje z burakami :) Mozesz sprobowac z odrobina :)
Mi znowu biala kapusta nie pasuje do rolad i sosu :) ale kazdy ma inne smaki :) Bardziej juz wolala bym zjesc sałatke z ogórkow kiszonych (pokrojone w kosteczke) + cebula drobno posiekana + odrobina oleju i pieprz
Mnie sie jeszcze przypomniała jedna bardzo prosta ktora tez by pasowała. Ogróki pokrojone w grubą kostke ( kiszone), cebula pokrojona w drobna koskę do tego pieprz i 2 łyżki musztardy. Ulubiona mojego męża :)
Użytkownik aggusia35 napisał w wiadomości: > Mnie sie jeszcze przypomniała jedna bardzo prosta ktora tez by pasowała. > Ogróki pokrojone w grubą kostke ( kiszone), cebula pokrojona w drobna > koskę do tego pieprz i 2 łyżki musztardy. Ulubiona mojego męża :)
Z czerwonej kapusty: kapuste drobno szatkuję, gotuję w niewielkiej ilości wody z gożdzikami i gwiazdką anyżu- utłuczonymi w moździeżu, zielem angielskim i lsitkiem laurowym, solą, pieprzem i cukrem. Jak juz miękką jest i fioletowa,to odcedzam, zakwaszam ją octem spirytusowym, dodaję poszatkowaną drobiniutko cebulę i potarte jabłko. Następnie wysmażam na chrupko skwareczki z podgardla wędzonego- to dla lubego. A dla siebie- siekam na mgiełkę natke pietruszki i dodaję oliwę.
Tradycyjna szkoła o tym nie wspomina ;))) ale bardzo dobrze smakuje modra kapusta z wisniami z kompotu, z dodatkiem czerwonej cebuli i dodatkiem wędzonego kurczaka!
Biała kapusta zasmażana: białą kapuste posztakować, dodać startą marchew, pokrojona w kosteczkę cebulę, łyżkę tłuszczu, łyżke kminku ( albo więcej), sól, pieprz, cukier, ziele angielskie i listek laurowy. Podlać niewielka ilością wody- ok 2 szklanki. Gotować do miękkości kapusty. Przygotować zasmażkę: na tłuszczu zeszklić cebulę, uważajac by nie była nawet zbrązowiona- dodać łyżkę mąki i zrobić zasmazkę- do ciepłej mieszanki tłuszczu, cebuli i mąki dodać zimna wodę i mieszac trzepaczką, następnie uzupełnic płynem z gotowania kapusty. Do kapusty dodac ocet spirytusowy ( koniecznie w momencie, kiedy kapusta bezie już miękka- dodanie jej wczesnie natychmiast przerwie proces dochodzenia do miękkości kapusty) wlać zasmażkę i jeszcze chwilę gotować. Doprawić, ewentualnie dosypać kminku. Można wymieszać z pokrojona w kostkę przesmażoną dobrą kiełbaską, albo boczkiem. Tłuszcz może być dowolny, ale ze wskazaniem na jakiś "dymny"- tłuszcz z wysmażania boczku, słoniny, podgardla...
1. buraczki z chrzanem 2. ogórki konserwowe pokrojone w paski 3. sałatka z ogórków kiszonych z cebula i musztardą 4 papryka konserwowa, albo papryka kiszona
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Witam.Jak sam tytuł pytania już mówi jaki robicie dodatek do klusek śląskich, i rolad???ja nieodmiennie robię kapustę czerwoną która już mi zbrzydła :(no i stąd właśnie moje pytanie.
Pozdrawiam:)
Bardzo lubie buraki do sosu :)
a jak robisz kapustę ? ja uwielbiam zasmażaną i taka najczęsciej robię do tych potraw bądż buraczki zasmażane
Ja robię czerwoną dodaję ciut tłuszczu,cukru,i ocet.Taka najzwyklejsza kapusta- przepis od babci mojego męża...Jak robisz zasmażaną kapustkę???myślę o tych burakach ale jakoś nie mogę sobie wyobrazić buraków obok klusek i rolady:)a może coś z kapusty białej???hmmm???
Zasmażaną robię tak gotuję w nie za dużej ilości wody. Doprawiam do smaku solą pieprzem, trochę wegety i daję sok z cytryny jak nie mam to może by c ocet. na koniec dodaję zasmażkę robiona tak. Pokrojona slonina w kostkę do słoniny dodaję cebulę gdy wszystko będzie rumianę dodaję mąki i wrzucam do kapusty. Próbuję i dprawiam jeszcze. Bardzo dobra ja nie używam prawie słoniny :):) Tylko do ruskich pierogów i tej kapusty :)
Hmmm brzmi nieźle,bardzo dziękuję za przepis skuszę się na taką kapustkę zasmażaną zrobię ją na niedzielny obiadek.Dziękuję:)
Użytkownik irenab napisał w wiadomości:
> Ja robię czerwoną dodaję ciut tłuszczu,cukru,i ocet.Taka najzwyklejsza
> kapusta- przepis od babci mojego męża...
ja dodaje jeszcze cebule pokrojona w drobna kostke
i w sumie bez cukru.
Czyli troche tłuszczu, ocet (kwasek cytrynowy) i cebula oraz sól i pieprz :)
A tą cebulę najpierw zeszklić ,czy taką świeżą dajesz???póki co przejadła mi się czerwona kapusta ale następnym razem jak najdzie mnie smak na czerwoną kapuchę to bym zrobiła Twoim sposobem z cebulką.
Cebule daje swieza, drobno pokrojona :)
Użytkownik irenab napisał w wiadomości:
myślę o tych burakach ale jakoś nie mogę sobie wyobrazić
> buraków obok klusek i rolady:)
Jak nie mam czasu i ochoty na kapuste czerwona to zawsze podaje z burakami :) Mozesz sprobowac z odrobina :)
Mi znowu biala kapusta nie pasuje do rolad i sosu :) ale kazdy ma inne smaki :) Bardziej juz wolala bym zjesc sałatke z ogórkow kiszonych (pokrojone w kosteczke) + cebula drobno posiekana + odrobina oleju i pieprz
Mnie sie jeszcze przypomniała jedna bardzo prosta ktora tez by pasowała. Ogróki pokrojone w grubą kostke ( kiszone), cebula pokrojona w drobna koskę do tego pieprz i 2 łyżki musztardy. Ulubiona mojego męża :)
Użytkownik aggusia35 napisał w wiadomości:
> Mnie sie jeszcze przypomniała jedna bardzo prosta ktora tez by pasowała.
> Ogróki pokrojone w grubą kostke ( kiszone), cebula pokrojona w drobna
> koskę do tego pieprz i 2 łyżki musztardy. Ulubiona mojego męża :)
Ja zamiast musztardy daję 2 łyżki majonezu :)
Z czerwonej kapusty: kapuste drobno szatkuję, gotuję w niewielkiej ilości wody z gożdzikami i gwiazdką anyżu- utłuczonymi w moździeżu, zielem angielskim i lsitkiem laurowym, solą, pieprzem i cukrem. Jak juz miękką jest i fioletowa,to odcedzam, zakwaszam ją octem spirytusowym, dodaję poszatkowaną drobiniutko cebulę i potarte jabłko. Następnie wysmażam na chrupko skwareczki z podgardla wędzonego- to dla lubego. A dla siebie- siekam na mgiełkę natke pietruszki i dodaję oliwę.
Tradycyjna szkoła o tym nie wspomina ;))) ale bardzo dobrze smakuje modra kapusta z wisniami z kompotu, z dodatkiem czerwonej cebuli i dodatkiem wędzonego kurczaka!
Biała kapusta zasmażana: białą kapuste posztakować, dodać startą marchew, pokrojona w kosteczkę cebulę, łyżkę tłuszczu, łyżke kminku ( albo więcej), sól, pieprz, cukier, ziele angielskie i listek laurowy. Podlać niewielka ilością wody- ok 2 szklanki. Gotować do miękkości kapusty. Przygotować zasmażkę: na tłuszczu zeszklić cebulę, uważajac by nie była nawet zbrązowiona- dodać łyżkę mąki i zrobić zasmazkę- do ciepłej mieszanki tłuszczu, cebuli i mąki dodać zimna wodę i mieszac trzepaczką, następnie uzupełnic płynem z gotowania kapusty. Do kapusty dodac ocet spirytusowy ( koniecznie w momencie, kiedy kapusta bezie już miękka- dodanie jej wczesnie natychmiast przerwie proces dochodzenia do miękkości kapusty) wlać zasmażkę i jeszcze chwilę gotować. Doprawić, ewentualnie dosypać kminku.
Można wymieszać z pokrojona w kostkę przesmażoną dobrą kiełbaską, albo boczkiem.
Tłuszcz może być dowolny, ale ze wskazaniem na jakiś "dymny"- tłuszcz z wysmażania boczku, słoniny, podgardla...
1. buraczki z chrzanem
2. ogórki konserwowe pokrojone w paski
3. sałatka z ogórków kiszonych z cebula i musztardą
4 papryka konserwowa, albo papryka kiszona
Mi jakoś najbardziej pasują te czerwone, czyli właśnie kapusta i buraczki. Może spróbuj surówkę z czerwonej kapusty, z odrobiną majonezu?