Mam pytanie, czy ktoś z was pasteryzuje przetwory w piekarniku? Mam 25 litrów leczo do pasteryzacji, taniej i szybciej byloby zrobic to w piekarniku, tylko nie wiem ile czasu potrzeba aby takie leczo trzymalo. W przepisie jest podany czas 35-40 min. w wodzie, czy taki sam czas powinnam pasteryzowac w piekarniku, czy może skrócic czas i zostawic do wystygniecia?
Normalna pasteryzacja w wodzie to 20 minut. Odpowiednikiem tego jest 30 w piekarniku. Spróbuj na 40 -50 minut w temperaturze 150 stopni (zostawiajac potem do wystygnięcia w piekarniku) - tylko pamiętaj o dokładnym sprawdzeniu słoików po - bo nie zawsze łapie tak dobrze jak w wodzie - oporne zapasteryzuj ponownie w wodzie w standardowym czasie, ewentualnie zmieniając nakrętki (jeżeli nie używałaś nowych, tylko z poprzednich lat, wielokrotnie odkręcane i zakręcane).
Nakładaj gorące do słoików i od razu stawiaj na "głowie" - wstępną pasteryzację będziesz miała z głowy.
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Mam pytanie, czy ktoś z was pasteryzuje przetwory w piekarniku?
Mam 25 litrów leczo do pasteryzacji, taniej i szybciej byloby zrobic to w piekarniku, tylko nie wiem ile czasu potrzeba aby takie leczo trzymalo.
W przepisie jest podany czas 35-40 min. w wodzie,
czy taki sam czas powinnam pasteryzowac w piekarniku, czy może skrócic czas i zostawic do wystygniecia?
Normalna pasteryzacja w wodzie to 20 minut.
Odpowiednikiem tego jest 30 w piekarniku.
Spróbuj na 40 -50 minut w temperaturze 150 stopni (zostawiajac potem do wystygnięcia w piekarniku) - tylko pamiętaj o dokładnym sprawdzeniu słoików po - bo nie zawsze łapie tak dobrze jak w wodzie - oporne zapasteryzuj ponownie w wodzie w standardowym czasie, ewentualnie zmieniając nakrętki (jeżeli nie używałaś nowych, tylko z poprzednich lat, wielokrotnie odkręcane i zakręcane).
Nakładaj gorące do słoików i od razu stawiaj na "głowie" - wstępną pasteryzację będziesz miała z głowy.