Witam !!! mam pytanie : Jaki typ mąki jest najlepszy ( wiadomo jest mąka 450, 500, 650 ) ? jaki często wykorzystujecie ? a może stosujecie ją ze względu na przeznaczenie ? jaki typ do czego ?
Wg numerow-im mniejszy,tym maka mniej ''zanieczyszczona''produktami przemialu,ale czy zdrowsza,to niekoniecznie.Ta ''450'' to tzw tortowa,nastepne sa przeznaczone do wypiekow o nizszym standradzie odnosnie ''bialosci i pulchnosci''.Najwyzsze numery to tzw maka razowa,czyli z pelnego przemialu-tzw pieczywo razowe.Co dla Ciebie bedzie lepsze,sama musisz ocenic.Na pewno bielsza- do tortow i ciast,pozostala do np makaronow,pierogow,chlebow domowego wypieku.Nie sposob zamiescic tu wszystkich informacji,te znajdziesz na konkretnych stronach dotyczacych maki.
Ja do wszystkiego używam jednego typu maki pszennej: 450 lub 500 w zależności jaka jest w sklepie. Przeważnie nie ma wyboru bo kupuje w małych miejscowościach w niedużych sklepach.
Wiem,że są takie typy mąki 450,500 itd,ale szczerze mówiąc kupując mąkę nigdy na to nie patrzę tylko kupuję i już.Prawde mówiąc to nawet niewiem jakie to ma znaczenie.
Promyczku,zalezy co pieczesz,chleb ,ciasto czy biszkopt.Typ maki dopasowujesz do tego co chesz upiec.Ja np.do biszkoptu uzywam maki 405 jest bardzo delikatna i nie trzeba jej przesiewac przez sitko.
Dziękuję za podzielenie się radami i podpowiedzi.Aleksandro, jeszcze się nie spotkałam z takim typem mąki. Aż muszę sprawdzić , czy w Polsce taką można kupić ?
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Witam !!!
mam pytanie : Jaki typ mąki jest najlepszy ( wiadomo jest mąka 450, 500, 650 ) ? jaki często wykorzystujecie ? a może stosujecie ją ze względu na przeznaczenie ? jaki typ do czego ?
żytnia 2000 + pszenna powyżej 750 do pieczenia chleba
pszenna 550 to do wszystkiego
450 do ciast ale jak nie mam to 550 raczej nie zepsuje wypieku.
Wg numerow-im mniejszy,tym maka mniej ''zanieczyszczona''produktami przemialu,ale czy zdrowsza,to niekoniecznie.Ta ''450'' to tzw tortowa,nastepne sa przeznaczone do wypiekow o nizszym standradzie odnosnie ''bialosci i pulchnosci''.Najwyzsze numery to tzw maka razowa,czyli z pelnego przemialu-tzw pieczywo razowe.Co dla Ciebie bedzie lepsze,sama musisz ocenic.Na pewno bielsza- do tortow i ciast,pozostala do np makaronow,pierogow,chlebow domowego wypieku.Nie sposob zamiescic tu wszystkich informacji,te znajdziesz na konkretnych stronach dotyczacych maki.
Ja do wszystkiego używam jednego typu maki pszennej: 450 lub 500 w zależności jaka jest w sklepie. Przeważnie nie ma wyboru bo kupuje w małych miejscowościach w niedużych sklepach.
Tu masz szczegółowe informacje o typach mąki http://wielkiezarcie.com/forum_watek.php?id=163899&post=163899&offset=0
as dziękuję za podanie linku na interesujący mnie temat :) Zaraz sobie poczytam. Trochę poszerzę wiedze na ten temat.
Dziekuję za informacje.
Wiem,że są takie typy mąki 450,500 itd,ale szczerze mówiąc kupując mąkę nigdy na to nie patrzę tylko kupuję i już.Prawde mówiąc to nawet niewiem jakie to ma znaczenie.
Ja kupuję tylko jeden typ mąki 480 szymanowską, jest najlepsza.
Aż sprawdziłem: Krupczatka 420, pszenna 550, żytnia 720 i żytnia 2000. Może dlatego tyle tego czegoś latającego się w tych okolicach kręci. Wrr...
Promyczku,zalezy co pieczesz,chleb ,ciasto czy biszkopt.Typ maki dopasowujesz do tego co chesz upiec.Ja np.do biszkoptu uzywam maki 405 jest bardzo delikatna i nie trzeba jej przesiewac przez sitko.
Dziękuję za podzielenie się radami i podpowiedzi.Aleksandro, jeszcze się nie spotkałam z takim typem mąki. Aż muszę sprawdzić , czy w Polsce taką można kupić ?