Ziemniaków nie mroziłam-będą na pewno słodkie,tak jak przemarznięte w polu czy w piwnicy.Poza tym-czy się opłaca,biorąc pod uwagę ich cenę i koszt mrożenia?Blanszowanie jest potrzebne dla zachowania koloru warzyw (nie czernieją).Buraków też nie mroziłam,ponieważ mam dobrą piwnicę,w której z powodzeniem zimują do wiosny.W ubiegłym roku miałam pewien problem,gdyż piwnica "podciekła"wodą i nie mogłam trzymac w niej warzyw.Ugotowałam wówczas wszystkie buraki,starłam na tarce o różnych oczkach (malutkie zostawiłam w całości) i zapasteryzowałam w słoikach. Mrozić je można (przecież bywają w gotowych mieszankach),ale znów weż pod uwagę cenę prądu.Pietruszka mrozi się doskonale-zarówno korzeń (pokrój go na kawałki,jakie będą Ci póżniej potrzebne i zblanszuj),jak natka.W tym przypadku warto,gdyż na wiosnę jest droga i właściwie bezwartościowa.Mrożę również koperek,lubczyk,liście selera.Zielonych części roślin nie blanszuje się,jedynie dobrze myje i odciska lub odsącza (ja odwirowuję w wirówce do sałaty)z wody. Mroziłam również kalafior,brokuł,brukselkę.Miałam kiedyś nadmiar korzenia selera-wysuszyłam go w grubych plastrach-wspaniale zachował smak,zapach i kolor. Wracając do ziemniaków-może nie mam racji-właściwie frytki nie są słodkie.Może dlatego,że blanszowane?Jeśli Ci zależy,wypróbuj na małej ilości i po kilku dniach spróbuj.
Frytki nie są słodkie bo. .Bo te z paczki nie są z samego, pokrojonego ziemniaka. Tylko to jest masa mielona ,ktróą potem leją do formy na ksztalt frytek ...I oto właśnie jest frytka kupiona w sklepie - chemia a nie ziemniak ;)
Oj , frytka to już przetworzony częściowo ziemniak. Taki pół produkt, ale czy sama chemia? Ja nie lubię frytek mrożonych, ale jeśli ktoś lubi to jego sprawa. U nas można kupic frytki z nieobieranych kartoli, są dużo większe i mi bardziej smakują. A mrożenie kartofli całych jest na pewno nieopłacalne i nie ma sensownego celu .
Nie wiem jak dokładnie z tym jest. Mówiła mi to ciocia ,że frytka to nie jest ziemniak tylko jakaś masa ,którą leją do formy na kształt frytek. A żeby to ładnie się trzymało i wyglądało to już rzecz jasna że z pomocą chemii ;)
Nie wiem ile w tym prawdy ...Ale możliwe że tak jest.
Ja to słyszałam o czipsach niektórych. Dla mnie czipsy to paskudztwo co uzależnia , psuje zęby, sprzyja tyciu idt. Chociaż czasami kupuję, ale raczej raz na parę miesięcy .
A przy frytkach takie postępowanie nie miało by żadnego ekonomicznego usadnienia, aby je tak przerabiać.
W książce I. Gumowskiej "Uzdrawiający czosnek " znalazłam takie zdanie: nie zaleca się trzymania czosnku w lodówce. Jeśli masz troche czasu to możesz zamarynować zalewa taka jak na korniszony.
Sąsiadka w formie anegdoty dzisiaj opowiadała jak namroziła gotowanych ziemniaków wyglądały nieciekawie i po cichu podrzucała sąsiadkom które maja zwierzaki. Zamiast mrozić ziemniaki lepiej zrobić kopytka albo pierogi i zamrozić . Mroże ugotowane.
Odradzam Ci mrożenie ziemniaków. Po rozmrożeniu są papkowate i nieciekawe w smaku. Pietruszkę, seler czy buraki możesz zamrozić z powodzeniem, ale smak bedzie trochę zmieniony niż ten świeżych warzyw.Podobnie rzecz się ma z cebulą i pieczarkami, raczej się ich nie mrozi. Jesli mam ochote zamrozić pieczarki, bo np. kupiłam większą ilość po promocji, najpierw je podsmazam na masle, pokrojone w plasterki, studze i dopiero mroże. Mam gotowy dodadatek do sosu pieczarkowego, zupy, potrawek, lecza, łazanek czy zapiekanek i bigosu. U mnie najlepiej sprawdzają się warzywa strączkowe, fasola (całe mnóstwo co roku z ogródka), bób (choć smak juz inny niż świeżego), zielony groszek. Mrożę też brokuła i kalafiora z tym że tego ostatniego najlepiej zablanszować w wodzie z dodadtkiem kwasku lub cytryny (by nie ściemniał.
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Chcialabym zamrozic troche warzyw takich jak ziemniaki,buraki, pietrucha. Czy moge?
Buraki i pietruchę mrożę ale nie wiem jakie są ziemniaki po zamrożeniu. Z doświadczenia wiem, że jak ziemniaki podmarzną robią się słodkawe.
Wiekszosc warzyw po zamrozeniu robia sie slodkie bo trzeba zblanszowac.
nie traca one wit podczas blanszowania?
Ziemniaków nie mroziłam-będą na pewno słodkie,tak jak przemarznięte w polu czy w piwnicy.Poza tym-czy się opłaca,biorąc pod uwagę ich cenę i koszt mrożenia?Blanszowanie jest potrzebne dla zachowania koloru warzyw (nie czernieją).Buraków też nie mroziłam,ponieważ mam dobrą piwnicę,w której z powodzeniem zimują do wiosny.W ubiegłym roku miałam pewien problem,gdyż piwnica "podciekła"wodą i nie mogłam trzymac w niej warzyw.Ugotowałam wówczas wszystkie buraki,starłam na tarce o różnych oczkach (malutkie zostawiłam w całości) i zapasteryzowałam w słoikach.
Mrozić je można (przecież bywają w gotowych mieszankach),ale znów weż pod uwagę cenę prądu.Pietruszka mrozi się doskonale-zarówno korzeń (pokrój go na kawałki,jakie będą Ci póżniej potrzebne i zblanszuj),jak natka.W tym przypadku warto,gdyż na wiosnę jest droga i właściwie bezwartościowa.Mrożę również koperek,lubczyk,liście selera.Zielonych części roślin nie blanszuje się,jedynie dobrze myje i odciska lub odsącza (ja odwirowuję w wirówce do sałaty)z wody.
Mroziłam również kalafior,brokuł,brukselkę.Miałam kiedyś nadmiar korzenia selera-wysuszyłam go w grubych plastrach-wspaniale zachował smak,zapach i kolor.
Wracając do ziemniaków-może nie mam racji-właściwie frytki nie są słodkie.Może dlatego,że blanszowane?Jeśli Ci zależy,wypróbuj na małej ilości i po kilku dniach spróbuj.
Frytki nie są słodkie bo. .Bo te z paczki nie są z samego, pokrojonego ziemniaka. Tylko to jest masa mielona ,ktróą potem leją do formy na ksztalt frytek ...I oto właśnie jest frytka kupiona w sklepie - chemia a nie ziemniak ;)
Tak,od jakiegos czasu i ja wiem.Mowili o tym w ktoryms z porannych programow.
Czyli..?Chyba zblanszowac i mrozic?
Oj , frytka to już przetworzony częściowo ziemniak. Taki pół produkt, ale czy sama chemia? Ja nie lubię frytek mrożonych, ale jeśli ktoś lubi to jego sprawa. U nas można kupic frytki z nieobieranych kartoli, są dużo większe i mi bardziej smakują. A mrożenie kartofli całych jest na pewno nieopłacalne i nie ma sensownego celu .
Nie wiem jak dokładnie z tym jest. Mówiła mi to ciocia ,że frytka to nie jest ziemniak tylko jakaś masa ,którą leją do formy na kształt frytek. A żeby to ładnie się trzymało i wyglądało to już rzecz jasna że z pomocą chemii ;)
Nie wiem ile w tym prawdy ...Ale możliwe że tak jest.
Pzdr.
Ja to słyszałam o czipsach niektórych. Dla mnie czipsy to paskudztwo co uzależnia , psuje zęby, sprzyja tyciu idt. Chociaż czasami kupuję, ale raczej raz na parę miesięcy .
A przy frytkach takie postępowanie nie miało by żadnego ekonomicznego usadnienia, aby je tak przerabiać.
Nie znalazłam informacji, więc dopytam tutaj - czy można mrozić czosnek? Nie traci na smaku? Wyjeżdżam na dłuższy czas, nie dam rady go zjeść ;-)
Chyba (a moze zdecydowanie ) nie.Jesli sie myle,z pewnoscia ktos to sprostuje.
Lepszym wyjsciem jest zalanie go oliwa (olejem) i zostawienie w lodowce.Przepisow znajdziesz wiele.
Dziękuję za szybką odpowiedź. Zrobiłam tak, jak napisałaś.
Można też suszyć... Choć to trochę zmienia smak. Będę obserwować ten temat bo mnie zaciekawił :)
W książce I. Gumowskiej "Uzdrawiający czosnek " znalazłam takie zdanie: nie zaleca się trzymania czosnku w lodówce. Jeśli masz troche czasu to możesz zamarynować zalewa taka jak na korniszony.
mrozilam dynie i buraki, nie odwazylam sie zamrozic ziemniakow
Sąsiadka w formie anegdoty dzisiaj opowiadała jak namroziła gotowanych ziemniaków wyglądały nieciekawie i po cichu podrzucała sąsiadkom które maja zwierzaki. Zamiast mrozić ziemniaki lepiej zrobić kopytka albo pierogi i zamrozić . Mroże ugotowane.
Odradzam Ci mrożenie ziemniaków. Po rozmrożeniu są papkowate i nieciekawe w smaku. Pietruszkę, seler czy buraki możesz zamrozić z powodzeniem, ale smak bedzie trochę zmieniony niż ten świeżych warzyw.Podobnie rzecz się ma z cebulą i pieczarkami, raczej się ich nie mrozi. Jesli mam ochote zamrozić pieczarki, bo np. kupiłam większą ilość po promocji, najpierw je podsmazam na masle, pokrojone w plasterki, studze i dopiero mroże. Mam gotowy dodadatek do sosu pieczarkowego, zupy, potrawek, lecza, łazanek czy zapiekanek i bigosu. U mnie najlepiej sprawdzają się warzywa strączkowe, fasola (całe mnóstwo co roku z ogródka), bób (choć smak juz inny niż świeżego), zielony groszek. Mrożę też brokuła i kalafiora z tym że tego ostatniego najlepiej zablanszować w wodzie z dodadtkiem kwasku lub cytryny (by nie ściemniał.