Kochani potrzebuje pomocy.W sylwestra bede miala gosci, chcialabym podac schab pieczony na goraco ale...czy moge ten schab upiec juz jutro a w piatek odgrzac w jakis sposob? Martwie sie, ze odgrzewany schab bedzie suchy i nieapetyczny.To samo jest z krokietami z kapusta i grzybami.Tez chce je wczesniej zrobic i tylko podgrzac. nie mam ochoty w piatkowa noc stac przy garach ale chcialabym jak najlepiej wypasc.Poradzicie cos???
Krokiety podgrzewam w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej - na krokiet wlewam tak ok. 0,5 łyżeczki wody . Tak radził jakiś kucharz w TV i sprawdza się nawet przy schabowych.
Zimny schab pokrój w plastry, ułóż w naczyniu żaroodpornym, zalej bulionem i pod przykryciem podgrzej. Przed podaniem wyłóż na półmisek i udekorój. Ja zawsze tak robie:) Schab jest wtedy bardziej soczysty. A krokiety mozesz zawinąć dzień wczesniej, a w piątek rano opanierować i usmażyć. Ułozyć w blaszce przykryć folią aluminiową i przed podaniem podgrzać w piekarniku:)
Proponowałabym usmażyć jednak na świeżo krokiety, takie wcześniej usmażone a potem podgrzane psują smak tych krokiecików (one muszą być chrupiące), a nie ,,gumowe)
Krokiety podgrzewam zawsze w kombiwarzez niewielka ilościa wody na dnie naczynia - nie tracą nic ze swoich zalet w stosunku do świeżych. Myślę , że piekarnik z termoobiegiem i naczyniem z woda na dnie piekarnika sprawi się równie dobrze. Schab pokrój w plastry i podgrzewaj na niewielkiej liości tłuszczu (sosu). W osobnym naczyniu podgrzej sam sos.
Masz rację Skopolendro. Lepiej to co się da przygotuj wcześniej. Krokiety posypałabym wiórkami masła i podgrzałabym zwyczajnie w piekarniku. Cieniutkie wiórki zimnego masła można zetrzeć na tarce. Nie jest to jednak dietetyczna wersja ale dodatkowo podnosi walory smakowe ;)))
Swietny pomysl.A co zrobilabys ze schabem?.Upieklam go juz i zastanawiam sie czy moze podac go na zimno a w miejsce schabu na cieplo podam strogonowa z Twojego przepisu. Jest latwo podgrzac.
Oczywiście, że schab możesz podać na zimno. Jeżeli lubicie np ze śliwką to możesz np. włożyć je do czerwonego wina z korzennymi przyprawami i chwilkę pogotować ale wina tylko tyle żeby przykryło śliwki. Musisz tylko zagotować by odparować alkohol. Z morelką też możesz tak zrobić ale z białym winem i bez korzeni. Aha delikatnie możesz posłodzić. Pozostaje też zwykła wersja bez śliwek czy moreli. Pomysł ze strogonowem jest super. Sama z niego korzystam, ale jest w nim polędwica a ona nie lubi podgrzewania. Zrobiłabym go tego samego dnia. Kluseczki możesz zrobić wcześniej a przed podaniem wrzucić na gorącą wodę. Będą smakowały jak świeże. Uf... to chyba wsio :)
Myslisz, ze musze zrobic strogonowa tuz przed podaniem? czy jesli poledwice zastapie piersia z kurczaka to bedzie lepiej? Przepraszam, ze tak marudze, bardzo mi zalezy na dobrym wrazeniu...
Przepraszam, że dopiero teraz odpowiadam. Nie musisz robić przed podaniem. Godzinę, dwie wcześniej będzie ok. Chodzi o to aby nie wkładać do lodówki. Jeżeli chodzi o pierś kurczaka, już byłoby to duże odstępstwo. Strogonow powinien być z polędwicy wołowej traci na swoich walorach smakowych podawany z polędwiczek wieprzowych. Mięso kurczaka zmieni zupełnie jego charakter i śmiem twierdzić, że to nie strogonow. Będzie to poprostu filet w sosie pomidorowym z pieczarkami. Ale jest to oczywiście sprawa do własnej interpretacji. To Ty decydujesz.
Krokiety będą chrupiące,jeśli podgrzejesz je w mikrofali (wtedy w środku na pewno będą gorące) i delikatnie podsmażysz na maśle lub innym tłuszczu,żeby skorupka była chrupiąca.
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Kochani potrzebuje pomocy.W sylwestra bede miala gosci, chcialabym podac schab pieczony na goraco ale...czy moge ten schab upiec juz jutro a w piatek odgrzac w jakis sposob? Martwie sie, ze odgrzewany schab bedzie suchy i nieapetyczny.To samo jest z krokietami z kapusta i grzybami.Tez chce je wczesniej zrobic i tylko podgrzac. nie mam ochoty w piatkowa noc stac przy garach ale chcialabym jak najlepiej wypasc.Poradzicie cos???
http://wielkiezarcie.com/recipe42506.html ten nie bedzie suchy,troche kaloryczny ale kto by sie przejmowal w taka noc
ja odgrzewam w piekarniku foliowym(cała para zostaje wewnątrz i nic nie wysycha:))
też tak robię :)
Krokiety podgrzewam w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej - na krokiet wlewam tak ok. 0,5 łyżeczki wody . Tak radził jakiś kucharz w TV i sprawdza się nawet przy schabowych.
Tą ilością wody polewasz każdego krokieta, czy je podlewasz, bo nie bardzo rozumię? Mam na myśli odgrzewanie w kuchenkce mikrofalowej.
Wyraznie napisałam na krokiet a nie pod . NA każdy w zależności ile ich tam podgrzewasz.
Zimny schab pokrój w plastry, ułóż w naczyniu żaroodpornym, zalej bulionem i pod przykryciem podgrzej. Przed podaniem wyłóż na półmisek i udekorój. Ja zawsze tak robie:) Schab jest wtedy bardziej soczysty. A krokiety mozesz zawinąć dzień wczesniej, a w piątek rano opanierować i usmażyć. Ułozyć w blaszce przykryć folią aluminiową i przed podaniem podgrzać w piekarniku:)
Proponowałabym usmażyć jednak na świeżo krokiety, takie wcześniej usmażone a potem podgrzane psują smak tych krokiecików (one muszą być chrupiące
), a nie ,,gumowe)
Tak zgadzam się co do krokietów, ja przygotowuje wczesniej , zawijam, a dopiero przed podaniem panieruje i podsmażam. Są chrupiące i pyszne.
Krokiety podgrzewam zawsze w kombiwarzez niewielka ilościa wody na dnie naczynia - nie tracą nic ze swoich zalet w stosunku do świeżych. Myślę , że piekarnik z termoobiegiem i naczyniem z woda na dnie piekarnika sprawi się równie dobrze.
Schab pokrój w plastry i podgrzewaj na niewielkiej liości tłuszczu (sosu). W osobnym naczyniu podgrzej sam sos.
Dziekuje Wam za rady:)
Masz rację Skopolendro. Lepiej to co się da przygotuj wcześniej. Krokiety posypałabym wiórkami masła i podgrzałabym zwyczajnie w piekarniku. Cieniutkie wiórki zimnego masła można zetrzeć na tarce.
Nie jest to jednak dietetyczna wersja ale dodatkowo podnosi walory smakowe ;)))
Swietny pomysl.A co zrobilabys ze schabem?.Upieklam go juz i zastanawiam sie czy moze podac go na zimno a w miejsce schabu na cieplo podam strogonowa z Twojego przepisu. Jest latwo podgrzac.
Oczywiście, że schab możesz podać na zimno. Jeżeli lubicie np ze śliwką to możesz np. włożyć je do czerwonego wina z korzennymi przyprawami i chwilkę pogotować ale wina tylko tyle żeby przykryło śliwki. Musisz tylko zagotować by odparować alkohol. Z morelką też możesz tak zrobić ale z białym winem i bez korzeni. Aha delikatnie możesz posłodzić. Pozostaje też zwykła wersja bez śliwek czy moreli.
Pomysł ze strogonowem jest super. Sama z niego korzystam, ale jest w nim polędwica a ona nie lubi podgrzewania. Zrobiłabym go tego samego dnia. Kluseczki możesz zrobić wcześniej a przed podaniem wrzucić na gorącą wodę. Będą smakowały jak świeże.
Uf... to chyba wsio :)
Myslisz, ze musze zrobic strogonowa tuz przed podaniem? czy jesli poledwice zastapie piersia z kurczaka to bedzie lepiej? Przepraszam, ze tak marudze, bardzo mi zalezy na dobrym wrazeniu...
Przepraszam, że dopiero teraz odpowiadam.
Nie musisz robić przed podaniem. Godzinę, dwie wcześniej będzie ok. Chodzi o to aby nie wkładać do lodówki.
Jeżeli chodzi o pierś kurczaka, już byłoby to duże odstępstwo. Strogonow powinien być z polędwicy wołowej traci na swoich walorach smakowych podawany z polędwiczek wieprzowych. Mięso kurczaka zmieni zupełnie jego charakter i śmiem twierdzić, że to nie strogonow. Będzie to poprostu filet w sosie pomidorowym z pieczarkami. Ale jest to oczywiście sprawa do własnej interpretacji. To Ty decydujesz.
Krokiety będą chrupiące,jeśli podgrzejesz je w mikrofali (wtedy w środku na pewno będą gorące) i delikatnie podsmażysz na maśle lub innym tłuszczu,żeby skorupka była chrupiąca.