Rodzaje mąki... Które, do czego i dlaczego? Wiem, że oznaczenia np. typ 550 mówią o jej rozdrobnieniu. Im niższa liczba tym większe rozdrobnienie. Ale czasem mąki mają oznaczenie to samo a nazywa się inaczej np. tortowa i szymanowska typ 480.
W watku "Jaka mąka?" jedynym jaki znalazłam na ten temat kala napisała:
1. Maka poznanska, typ 500 - polecana do ciast kluskowych, pierogowych, na pizze, a takze do zasmazek i sosow.
2. Maka luksusowa, typ 550 - polecana do ciast drozdzowych i smazonych.
3. Maka tortowa, typ 450 - polecana do ciast biszkoptowych i biszkoptowo-tluszczowych.
4. Maka krupczatka, typ 500 - polecana do ciast kruchych i polkruchych oraz parzonych i makaronowych.
5. Maka wroclawska, typ 500 - polecana do ciast drozdzowych, francuskich, polfrancuskich, nalesnikow oraz zup i sosow.
I tu też poznańska, krupczatka i wrocławska maja ten sam typ.
Czym zatem się różnią? Które mąki polecacie? Co z nich można robić, a czego nie? Mnie zdarzyło się, że np. ciasto drożdżowe nie urosło, albo zakwas chlebowy się nie zrobił mimo, że użyłam właściwej i świeżej mąki. Znacie powód?
szukam semoliny ale udało mi się kupić tylko1/2 kilo za 7 zł świetna na makorony mam ochote spróbować zrobić z niej pierogi co myślicie?mankament że strasznie droga (był wątek na temat mąki dosyć dawno warto odswieżyć ten temat może Wkn go odnajdzie?)
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
szukam semoliny ale udało mi się kupić tylko1/2 kilo za 7 zł świetna na makorony mam ochote spróbować zrobić z niej pierogi co myślicie?mankament że strasznie droga (był wątek na temat mąki dosyć dawno warto odswieżyć ten temat może Wkn go odnajdzie?)
No ja nie znalazłam. A gdzie tą semoline dostałaś?
Zdrowa żywność
Zobacz w wyszukiwarce typy mąki http://wielkiezarcie.com/search.php?query=typy+m%C4%85ki&search=Szukaj
Mąkologia..... forum ciekawa wypowiedż mariniki (22)
Ok, dzięki koleżance znalazłam, na tytuł mąkologia bym nie wpadła :) http://wielkiezarcie.com/forumThread.php?id=163899&post=163899&offset=0
Dopisano 11-03-20 10:26:05:
A może ktoś napisałby taki artykuł, ktoś kto się zna na tym?Też przyłączam się do tej prośby łatwiej jest znaleźć potrzebna nam inforacje.
Ostatnio w sklepie widziałam mąkę kuchenną-do czego można używać tej mąki,ktośją u siebie stosuje?