Kochani, mam pytanie poniewaz chce zrobic galarete z kurczaka wiec musze ugotowac miesko z warzywami (rosol) i planuje rowniez barszcz czerwony do krokietow. Moje pytanie brzmi czy moge do gotowego rosolu co zostanie od galarety dodac swieze buraczki i gotowac dalej zeby wyszedl mi barszcz czerwony?? Zawsze jak gotowalam barszczyk to buraczki wrzucalam razem z warzywami od poczatku, a teraz nie wiem co mam zrobic.
" a teraz nie wiem co mam zrobic" jak to co, barszcz masz zrobic!! Tak, zetrzyj na czyms alpo pokroj buraczki, jak masz z lisciami to liscie tez pociachaj, podgotuj do miekkosci, zakwas octem, cytryna lub czym chcesz, dodaj smietany jak lubisz i smacznego. Jesli ja gotuje cos takiego to dla smaku wedzonki podprazam na suchej patelni taki podsuszony drobny bekonik i do barszczyku, smakuje wybornie, jesli nie zapomnisz dodac przypraw typowych dla barszczu. Powodzenia!!!
Ja jak gotuję barszcz na rosole to robię inaczej, ścieram buraczki na tarce jarzynowej zalewam wodą i gotuję około 30 min, potem zakwaszam octem .Dobrze doprawiam cukrem, solą i pieprzem i odstawiam na 2-3 godz.Przecedzam później przez gęste sito i wlewam do czystego rosołu.Tak zrobiony barszcz jest bardzo klarowny i ma ładny kolor.Można jeszcze wlać 2 łyżki koncentratu buraczanego, ale niekoniecznie.
Ozywiście,ja dodaję warzywa dopiero,gdy mięso jest wpół miękkie.Skoro masz już rosół,niewiele pracy ci zostało.Buraczki możesz tylko pokroić,skoro to barszczyk do picia,po ugotowaniu przecedzić i doprawić.Tak,jak pisała moja przedmówczyni,można dodać kawałeczek wędzonki,jeśli lubisz.Co do zakwaszania,u mnie na pierwszym miejscu jest cytryna,następnie ocet winny.Ze spirytusowym prawie się rozstałam (jedynie do galarety i niektórych przetworów w słoikach).Najlepiej byłoby ugotować barszcz kiszonych buraków,ale dziś Ci nie ukisną
Ja robię sobie taki "zakwas" z buraków: doprowadzam wodą do wrzenia razem z liściem laurowym, zielem angielskim i kilkoma ząbkami czosnku, dodaje buraki potarte na tarce o grubych oczkach, sól, pieprz i cukier; wszystko doprowadzam do wrzenia i dolewam octu, od razu trzeba wyłączyć gaz i odstawić cały gar w zimne miejsce na kilka godzin; następnie trzeba wszystko przecedzić, buraczki wyrzucić, a "zakwax" dolewamy do rosołu i mamy piękny, smaczny barszcz! :) oczywiście trzeba doprawić solą, pieprzem, cukrem, octem i majerankiem :) Ten zakwas można sobie przygotować kilka dni wcześniej i trzymać w lodówce lub na balkonie, a jak jest potrzebny to wlewamy tylko do rosołu czy do wywaru grzybowego.
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Kochani, mam pytanie poniewaz chce zrobic galarete z kurczaka wiec musze ugotowac miesko z warzywami (rosol) i planuje rowniez barszcz czerwony do krokietow. Moje pytanie brzmi czy moge do gotowego rosolu co zostanie od galarety dodac swieze buraczki i gotowac dalej zeby wyszedl mi barszcz czerwony?? Zawsze jak gotowalam barszczyk to buraczki wrzucalam razem z warzywami od poczatku, a teraz nie wiem co mam zrobic.
" a teraz nie wiem co mam zrobic" jak to co, barszcz masz zrobic!! Tak, zetrzyj na czyms alpo pokroj buraczki, jak masz z lisciami to liscie tez pociachaj, podgotuj do miekkosci, zakwas octem, cytryna lub czym chcesz, dodaj smietany jak lubisz i smacznego. Jesli ja gotuje cos takiego to dla smaku wedzonki podprazam na suchej patelni taki podsuszony drobny bekonik i do barszczyku, smakuje wybornie, jesli nie zapomnisz dodac przypraw typowych dla barszczu. Powodzenia!!!
Jak najbardziej , jeżeli zostanie mi rosół to jeżeli podsmażam mięso na sos podlewam je rosołem zamiast wody.
No perwnie, ze mozesz:) ;Mysle, ze barszczyk bedzie jeszcze smaczniejszy
Ja jak gotuję barszcz na rosole to robię inaczej, ścieram buraczki na tarce jarzynowej zalewam wodą i gotuję około 30 min, potem zakwaszam octem .Dobrze doprawiam cukrem, solą i pieprzem i odstawiam na 2-3 godz.Przecedzam później przez gęste sito i wlewam do czystego rosołu.Tak zrobiony barszcz jest bardzo klarowny i ma ładny kolor.Można jeszcze wlać 2 łyżki koncentratu buraczanego, ale niekoniecznie.
Ozywiście,ja dodaję warzywa dopiero,gdy mięso jest wpół miękkie.Skoro masz już rosół,niewiele pracy ci zostało.Buraczki możesz tylko pokroić,skoro to barszczyk do picia,po ugotowaniu przecedzić i doprawić.Tak,jak pisała moja przedmówczyni,można dodać kawałeczek wędzonki,jeśli lubisz.Co do zakwaszania,u mnie na pierwszym miejscu jest cytryna,następnie ocet winny.Ze spirytusowym prawie się rozstałam (jedynie do galarety i niektórych przetworów w słoikach).Najlepiej byłoby ugotować barszcz kiszonych buraków,ale dziś Ci nie ukisną
Dzieki za porady, biore sie za gotowanie.
A kto Ci broni ugotować warzywa osobno i później połączyć i dosmaczyć?
Ja robię sobie taki "zakwas" z buraków: doprowadzam wodą do wrzenia razem z liściem laurowym, zielem angielskim i kilkoma ząbkami czosnku, dodaje buraki potarte na tarce o grubych oczkach, sól, pieprz i cukier; wszystko doprowadzam do wrzenia i dolewam octu, od razu trzeba wyłączyć gaz i odstawić cały gar w zimne miejsce na kilka godzin; następnie trzeba wszystko przecedzić, buraczki wyrzucić, a "zakwax" dolewamy do rosołu i mamy piękny, smaczny barszcz! :) oczywiście trzeba doprawić solą, pieprzem, cukrem, octem i majerankiem :) Ten zakwas można sobie przygotować kilka dni wcześniej i trzymać w lodówce lub na balkonie, a jak jest potrzebny to wlewamy tylko do rosołu czy do wywaru grzybowego.
czesto robie barszcz czerwony na rosole, jest b. dobry ;d