chyba mi sie maslo cukier i jajka zwazyly... zaczelam robic ciasto, napisane bylo utrzec jajka cukier i maslo razem wiec utarlam ale mi sie zwarzylo! nigdy wczesniej nic takiego nie widzialam!?? :( co sie stalo POMOCY co teraz?
A tak na marginesie to kolejność powinna być taka: masło z cukrem, potem 1 jajko + trochę mąki, miksujemy, znowu 1 jajko i trochę mąki i tak dalej do wyczerpania jajek i mąki. Obojętnie co piszą w przepisie :D
Mąka zbyt długo ucierana w cieście powoduje jego ciężkość. Mąka zmienia swoje właściwości w surowym cieście. Dlatego dla ciasta na naleśniki dobrze jest żeby odpoczeło . A robiąc ciasto biszkoptowe należy jedynie połączyć mąkę z resztą składników, nie tylko ze względu na delikatną strukturę ubitych jaj ale także ze względu na strukturę mąki.
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
chyba mi sie maslo cukier i jajka zwazyly... zaczelam robic ciasto, napisane bylo utrzec jajka cukier i maslo razem wiec utarlam ale mi sie zwarzylo! nigdy wczesniej nic takiego nie widzialam!?? :( co sie stalo POMOCY co teraz?
W garnku zagotuj wode,na to miske z masa i zmiksuj,jajka pewnie byky zimne i Ci sie zwazylo.
dziekuje , udalo sie !!!
wesolych swiat! :)))
Można na chwilę podgrzać w mikrofalówce.
A tak na marginesie to kolejność powinna być taka: masło z cukrem, potem 1 jajko + trochę mąki, miksujemy, znowu 1 jajko i trochę mąki i tak dalej do wyczerpania jajek i mąki. Obojętnie co piszą w przepisie :D
Mąka zbyt długo ucierana w cieście powoduje jego ciężkość. Mąka zmienia swoje właściwości w surowym cieście. Dlatego dla ciasta na naleśniki dobrze jest żeby odpoczeło . A robiąc ciasto biszkoptowe należy jedynie połączyć mąkę z resztą składników, nie tylko ze względu na delikatną strukturę ubitych jaj ale także ze względu na strukturę mąki.
W cieście biszkoptowym nie ma tłuszczu. Problem dotyczył zwarzenia się masy tłuszcz+cukier+jaja, moja odpowiedź tego dotyczyła.
Biszkoptowe rzeczywiście robi się króciutko, bo "klapnie".