Kości wołowe(z mięsem).Jeszcze lepsze-cielęce- opiekasz w piekarniku na brązowo.Potem zalewasz niewielką iloscia wody.gotujesz z włoszczyzną, liściem laurowym, pieprzem, ew. zielem angielskim ok 6 godzin do maksymalnego odparowania płynu.Wywar ma być ciemny i wprost galaretowaty- tak odparowany, gęsty. Przelewasz to do formy, schładzasz , kroisz na kostki i zamrażasz.Potem masz bazę do sosów.Uwaga soli bardzo mało albo wcale, bo to baza do sosów, które doprawiasz potem.
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Szukam przepisu na ten sos, może ktoś ma?
http://www.youtube.com/watch?v=bn9rzhJ9yHU np taki :)
Kości wołowe(z mięsem).Jeszcze lepsze-cielęce- opiekasz w piekarniku na brązowo.Potem zalewasz niewielką iloscia wody.gotujesz z włoszczyzną, liściem laurowym, pieprzem, ew. zielem angielskim ok 6 godzin do maksymalnego odparowania płynu.Wywar ma być ciemny i wprost galaretowaty- tak odparowany, gęsty. Przelewasz to do formy, schładzasz , kroisz na kostki i zamrażasz.Potem masz bazę do sosów.Uwaga soli bardzo mało albo wcale, bo to baza do sosów, które doprawiasz potem.
Ps.Oczywiście odcedzasz z wloszczyzny i ew farfocli.
Wielkie dzięki!