Ma ktoś przepis na takie poznańskie żarcie co się mówiło "szare jaja"? Bo google nie ma żadnego porządnego przepisu na to danie. Może ktoś ma żyjącą babcie i by się podpytał?
Jasne ,że znam .. babcia co raz w tyg nas tym częstowała . Serdecznie nie lubiłam i nie lubię ale jako dziecię wychowane przez babcię potrafię otworzyć '' jak to leciało ''.
Nie było tam warzyw , tylko cukier skarmelizowany na patelni , tłuszcz , mąka i doprawiane na słodko - kwaśno . Jajco było osobnie gotowane i myk do sosu ... Osobno na talerzu ziemniaki purre i to mi najlepiej smakowało z masełkiem i ciepłym mlekiem ..
Proporcje to chyba już SAM musisz ustalić , tak jak gęstość sosu ... Powodzenia ..
Jeżeli to jest danie o którym myślę (moja babcia już dawno nie żyje) to robi się sos beszamelowy (zasmażka na maśle + woda) doprawiony na słodko cukrem i na kwaśno octem. Kolor pasuje - szary, jaja też są - podaje się z gotowanymi jajami lub jajkami w koszlkach. Do tego ziemniaki. Ja to znam pod niemiecką nazwą jako w wolnym tłumaczeniu "kwaśny sos". Można zamiast cukru i octu dodać dodać więcej soli oraz koperek i otrzymać klasyczny sos koperkowy.
U mnie w domu babcia "szarymi jajami" nazywała jajka gotowane na twardo w sosie chrzanowym albo musztardowym...Chociaż jak wysilę pamięć (babcia nie żyje 35 lat) to chyba jednak było: "w szarym sosie"
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Ma ktoś przepis na takie poznańskie żarcie co się mówiło "szare jaja"? Bo google nie ma żadnego porządnego przepisu na to danie. Może ktoś ma żyjącą babcie i by się podpytał?
na googlach znalezione http://wielkiezarcie.com/recipe96714.html dużo tego wyskoczyło ale nie wiem czy o to Tobie chodziło
Znajomy mnie o nie pytał, ale nie znam szczegółów. Podpytam jak się spotkamy :)
http://agata-jedraszczak.przepisy.net/piatkowy-klasyk-czyli-jajka-w-szarym-sosie/
Jasne ,że znam .. babcia co raz w tyg nas tym częstowała . Serdecznie nie lubiłam i nie lubię ale jako dziecię wychowane przez babcię potrafię otworzyć '' jak to leciało ''.
Nie było tam warzyw , tylko cukier skarmelizowany na patelni , tłuszcz , mąka i doprawiane na słodko - kwaśno . Jajco było osobnie gotowane i myk do sosu ... Osobno na talerzu ziemniaki purre i to mi najlepiej smakowało z masełkiem i ciepłym mlekiem ..
Proporcje to chyba już SAM musisz ustalić , tak jak gęstość sosu ... Powodzenia ..
Sam. To ja ON :)
Dziękuję. Może ktoś jeszcze coś na ten temat powie.
Upss .. zwaracam honor ... męski
I marchewka z groszkiem do tego była często ;]
A czemu akurat poznańskie?
u nas bardzo popularne, a tak daleko do Poznania.
Ja bardzo lubię, najbardziej kojarzy mi się z przedszkolem,
ale przepisu innego niż te które masz podane nie mam.
Jeżeli to jest danie o którym myślę (moja babcia już dawno nie żyje) to robi się sos beszamelowy (zasmażka na maśle + woda) doprawiony na słodko cukrem i na kwaśno octem. Kolor pasuje - szary, jaja też są - podaje się z gotowanymi jajami lub jajkami w koszlkach. Do tego ziemniaki. Ja to znam pod niemiecką nazwą jako w wolnym tłumaczeniu "kwaśny sos". Można zamiast cukru i octu dodać dodać więcej soli oraz koperek i otrzymać klasyczny sos koperkowy.
Pozdrawiam
U mnie w domu babcia "szarymi jajami" nazywała jajka gotowane na twardo w sosie chrzanowym albo musztardowym...Chociaż jak wysilę pamięć (babcia nie żyje 35 lat) to chyba jednak było: "w szarym sosie"