Kuchenne porady

Może mi doradzicie:)?Zrobiłam duuużą porcję gołąbków,wiadomo zamrozić i po sprawie.Ale może macie inny sposób na dłuższe przechowanie?Chętnie skorzystam  z innego sposobu.

Gotujęce gołąbki włóż do słoików, zalej sosem pomidorowym też gotujacym, zakręć i do góry dnem, aż wystygną, potem do lodówki.Ja tak robię gołąbki, pulpety, bigos , fasolkę  po bretońsku i kiedy mamy ochotę to otwieram i przygrzewam:)

Gotujęce gołąbki włóż do słoików, zalej sosem pomidorowym
też gotujacym, zakręć i do góry dnem, aż wystygną, potem do
lodówki.Ja tak robię gołąbki, pulpety, bigos , fasolkę  po
bretońsku i kiedy mamy ochotę to otwieram i przygrzewam:)

czyli wekujesz?Jak dlugo mozna je wtedy trzymac w lodowce?

Tak do 2 miesięcy, dłużej nie trzymam , bo przeważnie zjadamy:)Kiedyś ugotowałam bigos pod koniec wrzesnia i jedliśmy na Boże Narodzenie, był przepyszny , a nakrętki pykały jak ze sklepu, jak otwierałam.

A jak długo pasteryzowac? 20 min wystarczy ?

Wcale nie pasteryzuje, przeczytaj wyżej dokładnie co napisałam:)

też tak robię bigos, na inne rzeczy nie ma miejsca w lodówce... jak dużą masz lodówkę,że tyle rzeczy pomieścisz... marzy mi się taka lodówka jak szafa 3-drzwiowa

Ja bałabym się bez pasteryzacji przechowywać tak długo co kolwiek. Ale ciekawy pomysł. Zrobię w słoik ale zapasteryzuje.

Jak się boisz to zapasteryzuj:)Wkładam wszystko gotujące, dokręcam, do góry dnem i jeszcze przykrywam ręcznikiem, wystygnie wstawiam do lodówki, wszystkie są zawekowane:)

Może i ja wciśne miedzy was swoje trzy grosze . Jeśli naprawdę cierpisz nad nadmiar gołąbków kapuścianych spróbuj parę słoików zrobić w innym sosie niż tradycyjnie pomidorowy .. Jakoś odeszłam od niego i nie żałuje . Gołąbki moim zdaniem zyskały na smaku . Polecam pieczarkowy , koperkowy lub pietruszkowy .

Ooo, a jak robisz sos pietruszkowy?

Bazą jest wywar drobiowy lub od biedy kostka rosołowa , łychę masła rozcieram z mąką hmm ... tak na czuja już jadę , hartuję gorącym wywarem i do wywaru zagotowowuje . Zdejmuję z ognia i w słodkiej smietanie samo żółtko rozkłócam i do wywaru , dosmaczam kroplami soku z cytryny także i drobno posiekana nać , czasem z lubczykiem takim młodym i nacią selera .. hmmm .. rarytasio . Staram się drobno pociąć nać aby potem nie gotować tylko zaparzyć w gorącym sosie .. Cały aromat wchłonie sos . Gołąbki smakują wybornie , szczególnie z kaszą jaglaną zamiast ryżu .. ))

Sama kiedyś tak poeksperymentowałam i fajnie to wyszło .. )))

U nas najlepiej smakują we własnym sosie z koperkiem , lub pomidorowy:)

Nam się już ujadły takie i jak na tą chwilę robię sos bardziej pikantny.Dodaję trochę grzybków suszonych,majeranku,tymianku,ziół prowansalskich,szczyptę papryki słodkiej w proszku,oczywiście wszystko na bazie sosu pomidorowego.Póki co smakują nam Tak samo sporadycznie nadmiar,pakuję do słoików,ale tak długo nie stoją.

Ja też przyprawiam pikantnie:)

Acha, czyli jednak nać bo się zastanawiałem czy z korzenia pietruszki czy z jej zieleniny :) Interesujące jednym słowem.

Jeśli masz młody korzeń , nie taki zdrewniały smiało możesz dodać ... rarytasio już nawet gołębie nie muszą w nim pływać .. )) Szczerze mówiąc pomidorowe dla mnie za ... kwaśne ale cóż wsztystko kwestia smaku i nie podlega dyspucie .. Zółtko i śmietana w sosie dodają delikatności a jak masz i lubisz to już po skończonym gotowaniu spory guul białego wina deserowego ... ooo to już forma wykwitna .

Czekam na Twoją opinię. Wszelkie reklamację przyjmnę z pokorą na private . Pozdrawiam

Takim sposobem jak MR robie przeciery pomidorowe i szczawiowe latem na zime. Dobrze zakrecone słoiki trzymaja do dzisiaj bo na nich gotuje zupy. Przechowuje wszystko w piwnicy.

Ja też i buraczki.Nie dwracam tylko do góry dnem.I wszystko ładnie się przechowuje

Mozesz powiedziec jak dokladnie te buraki robisz, nigdy nie robilam burakow na zime. Dzisiaj nawet myslalam czy nie zrobic w tym roku, mam duzy zapas słoikow.

Będę miała chwilkę to wstawię

ok :)))

Ja tak zrobiłam gołąbkli w zeszłym roku ;P Teraz je znalazłam gdzieś tam z tyłu mojej piwniczki ciemnej i o dziwo były ok :) Niemniej jednak ja je tylko jadłam :) i nic żyję ,rewolucji nie było ,smak super ( z młodej kapuchy je robiłam ) Może to sprawa bardzo dokładnie umytych słoików ( wyparzonych w kuchence na 180 st ? )Nie wiem ale te 3 miesiące to jest chyba taki bezpieczny termin przydatności .Jak się to wszystko zrobi bardzo dokładnie to te nasze przetwory będą super i dłużej :)

PS sry za złamanie drzewka :)

Ale się drzewko śmiesznie ułożyło.

No i musiała układ drzewka zepsuć

Hi hi - to ja a póżniej piszczałka.

Każdy z uczestników dyskusji podpinał się karnie do odpowiedzi swojego poprzednika i w ten sposób powstało ciekawe drzewo w kształcie schodów.