Zastanawiam się do jakich dań używacie jakiego mięsa oprócz rodzajów wieprzowina, wołowina, jagnięcina, drób mamy jeszcze części - szynka, łopatka, karkówka, polędwica, schab, a w drobiu uda, podudzia, piersi itp. - do których dań dana część waszym zdaniem się nadaje, a do których nie. Widzicie dużą różnicę między karkówką i łopatką? Przy robieniu kiełbasy rodzaje mięs mają duże znaczenie...
Tak jak przy wyrobie kiełbas, tak w gotowaniu rodzaj mięsa ma znaczenie. Nie zrobisz np kotleta z łopatki, ale zrobisz ze schabu czy z karczku.Natomiast na gulasz łopatka jest doskonała. Tak samo na grilla, karczek jest super, łopatka raczej nie. Podobnie drób, pierś jest sucha, i nie smakuje gotowana,trzeba ją przyrządzić inaczej, natomiast udka wręcz przeciwnie, smakują gotowane i dają pyszny wywar.. Z wołowiną jest tak samo, nie z każdej części zrobisz pyszną pieczeń czy roladę. Nie wiem czy o to Ci chodzi, wydaje mi się że takie informacje są ogólnie znane:)
Makusiu już wyjaśniam użycie mięs: - karczek na mielone, chudy do mięsa w sosie - szynka do rolad i mięsa w sosie to samo ze schabowym - antrykot wołowy do rosołu tak jak uda drobiowe, ale lepsze z kury, a nie kurczaka Wiesz jeśli nie ma kto wyjaśnić, to temat jest pożyteczny. Ale powiem ci, że ja nie widzę różnicy między karczkiem i łopatką, dlatego pytam.
Na mielone wolę łopatkę, jest chudsza, karczek do pieczenia, na grilla itp..:)
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Zastanawiam się do jakich dań używacie jakiego mięsa oprócz rodzajów wieprzowina, wołowina, jagnięcina, drób mamy jeszcze części - szynka, łopatka, karkówka, polędwica, schab, a w drobiu uda, podudzia, piersi itp. - do których dań dana część waszym zdaniem się nadaje, a do których nie. Widzicie dużą różnicę między karkówką i łopatką? Przy robieniu kiełbasy rodzaje mięs mają duże znaczenie...
Tak jak przy wyrobie kiełbas, tak w gotowaniu rodzaj mięsa ma znaczenie. Nie zrobisz np kotleta z łopatki, ale zrobisz ze schabu czy z karczku.Natomiast na gulasz łopatka jest doskonała. Tak samo na grilla, karczek jest super, łopatka raczej nie. Podobnie drób, pierś jest sucha, i nie smakuje gotowana,trzeba ją przyrządzić inaczej, natomiast udka wręcz przeciwnie, smakują gotowane i dają pyszny wywar.. Z wołowiną jest tak samo, nie z każdej części zrobisz pyszną pieczeń czy roladę. Nie wiem czy o to Ci chodzi, wydaje mi się że takie informacje są ogólnie znane:)
My bardzo często robimy plastry łopatki na grillu, wcześniej odpowiednio zamarynowane. Dla mojej rodzinki i przyjaciół są dużo lepsze niż karczek.
My bardzo często robimy plastry łopatki na grillu, wcześniej odpowiednio
Wolimy karczek na grilla, jest bardziej soczysty.zamarynowane. Dla mojej rodzinki i przyjaciół są dużo lepsze niż
karczek.
Makusiu już wyjaśniam użycie mięs:
- karczek na mielone, chudy do mięsa w sosie
- szynka do rolad i mięsa w sosie to samo ze schabowym
- antrykot wołowy do rosołu tak jak uda drobiowe, ale lepsze z kury, a nie kurczaka
Wiesz jeśli nie ma kto wyjaśnić, to temat jest pożyteczny.
Ale powiem ci, że ja nie widzę różnicy między karczkiem i łopatką, dlatego pytam.
Makusiu już wyjaśniam użycie mięs: - karczek na mielone, chudy do mięsa
w sosie - szynka do rolad i mięsa w sosie to samo ze schabowym - antrykot
wołowy do rosołu tak jak uda drobiowe, ale lepsze z kury, a nie
kurczaka Wiesz jeśli nie ma kto wyjaśnić, to temat jest pożyteczny. Ale
powiem ci, że ja nie widzę różnicy między karczkiem i łopatką,
dlatego pytam.
Na mielone wolę łopatkę, jest chudsza, karczek do pieczenia, na grilla itp..:)