zrobiłam to http://wielkiezarcie.com/recipe63346.html ale część z tego kawałka będę chciała sparzyć, jak to zrobić w wodzie czy na parze? W wodzie, boje się że zejdą wszystkie przyprawy z obtoczenia co radzicie.
Ella, moja mama odpieka w piecu, nie "uciekna " wtedy przyprawy, wiec moze wrzuc do piekarnika nie mocno nagrzanego, mysle, ze skoro temperatura odparzania jest mniejsza od 100°C, wiec i tak nagrzany piekarnik bedzie dobry. Jeszcze lepiej to zatrzymaj ta pyszna wedlinke tylko dla siebie, a domownikom przygotuj cos innego, pozdrawiam
To jest wędlina surowa tzw. dojrzewająca. Wg mnie najlepiej smakuje po trzech tygodniach dojrzewania.
Jeśli komuś nie smakuje, to można ją podpiec w piekarniku do temp. wewnątrz mięsa 68-70st.C. Myślę, że 30 min w temp. 150st.C wystarczy. Mięso umieścić na podstawce, podlać wodą.
Dwa lata temu zrobiłam tą wędlinę na surowo,ale też nie podeszła smakowo mojej rodzince ,więc włożyłam do rękawa i podpiekłam w piekarniku.No i od tej pory zawsze tak robię.
zrobiłam to http://wielkiezarcie.com/recipe63346.html ale część z tego kawałka będę chciała sparzyć, jak to zrobić w wodzie czy na parze? W wodzie, boje się że zejdą wszystkie przyprawy z obtoczenia co radzicie.
Podpinam się pod wątek z nadzieją, że ktoś zajrzy i mi pomoże.
Otóż mam pytanie dotyczące suszenia mięska. Zawinęłam je dziś rano i powiesiłam przy skręconym grzejniku w sypialni. Nie wiem czy dobre miejsce wybrałam. Generalnie powinna się suszyć w cieple czy chłodzie?
Domia, ja też robię polędwicę pierwszy raz. Powiesiłam ją w pobliżu rur CO, bo na przykładzie komentarzy innych osób uznałąm, że jednak mięso wymaga odrobiny ciepła. Moja wisi dzisiaj trzeci dzień - wygląda i pachnie ok, więc chyba suszy się jak trzeba:) Potrzymam ją tak jeszcze do jutra wieczór, bo miną cztery doby suszenia i.... wielkie próbowanie
Też jestem po lekturze komentarzy i opinii, jednak..nutka niepewności została. Podręciłam już tyci grzejnik. Strach ma wielkie oczy.Zawijając ją w ściereczkę miałam totalnie mieszane odczucia. Kurcze, skoro Wam wychodzi, dlaczego mnie ma się nie udać..
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
zrobiłam to http://wielkiezarcie.com/recipe63346.html ale część z tego kawałka będę chciała sparzyć, jak to zrobić w wodzie czy na parze? W wodzie, boje się że zejdą wszystkie przyprawy z obtoczenia co radzicie.
Moim zdaniem ta suszona polędwica nie nadaje się do parzenia. Sam najlepszy smak jest właśnie w tej ''surowiźnie''.
też tak uważam ale niestety tylko ja w mojej rodzinie
Ella, moja mama odpieka w piecu, nie "uciekna " wtedy przyprawy, wiec moze wrzuc do piekarnika nie mocno nagrzanego, mysle, ze skoro temperatura odparzania jest mniejsza od 100°C, wiec i tak nagrzany piekarnik bedzie dobry. Jeszcze lepiej to zatrzymaj ta pyszna wedlinke tylko dla siebie, a domownikom przygotuj cos innego, pozdrawiam
To jest wędlina surowa tzw. dojrzewająca. Wg mnie najlepiej smakuje po trzech tygodniach dojrzewania.
Jeśli komuś nie smakuje, to można ją podpiec w piekarniku do temp. wewnątrz mięsa 68-70st.C. Myślę, że 30 min w temp. 150st.C wystarczy. Mięso umieścić na podstawce, podlać wodą.
z piekarnikiem pomysł może być dobry - a co myślicie o włożeniu tego mięska w rękaw ?
Dwa lata temu zrobiłam tą wędlinę na surowo,ale też nie podeszła smakowo mojej rodzince ,więc włożyłam do rękawa i podpiekłam w piekarniku.No i od tej pory zawsze tak robię.
zrobiłam to http://wielkiezarcie.com/recipe63346.html ale
Ja tez dopiekałam bo nam nie smkowała .część z tego kawałka będę chciała sparzyć, jak to zrobić w wodzie czy
na parze? W wodzie, boje się że zejdą wszystkie przyprawy z obtoczenia co
radzicie.
Podpinam się pod wątek z nadzieją, że ktoś zajrzy i mi pomoże.
Otóż mam pytanie dotyczące suszenia mięska. Zawinęłam je dziś rano i powiesiłam przy skręconym grzejniku w sypialni. Nie wiem czy dobre miejsce wybrałam. Generalnie powinna się suszyć w cieple czy chłodzie?
Domia, ja też robię polędwicę pierwszy raz. Powiesiłam ją w pobliżu rur CO, bo na przykładzie komentarzy innych osób uznałąm, że jednak mięso wymaga odrobiny ciepła. Moja wisi dzisiaj trzeci dzień - wygląda i pachnie ok, więc chyba suszy się jak trzeba:) Potrzymam ją tak jeszcze do jutra wieczór, bo miną cztery doby suszenia i.... wielkie próbowanie
Też jestem po lekturze komentarzy i opinii, jednak..nutka niepewności została. Podręciłam już tyci grzejnik. Strach ma wielkie oczy.Zawijając ją w ściereczkę miałam totalnie mieszane odczucia. Kurcze, skoro Wam wychodzi, dlaczego mnie ma się nie udać..