Witam serdecznie. chciałam upiec na święta takie kruche korpusy babeczek ale czym je nadziac żeby nie zmiekly i stały na stole jak inne drobne ciasteczka, myślałam o nadzieniu z polewy z krowek
Oj, to ja się podłącze pod wątek. Podajcie jakiś link do fajnych kruchych babeczek, nie bardzo mam teraz czas szukać. I czy mając metalowe foremki trzeba je smarować/jak radzicie sobie z zakamarkami?
Ja suche korpusy w środku polewam czekoladą w zależności od potrzeb, gorzką, mleczną czy białą i ta czekolada tworzy taka jakby skorupkę i nic nie przesiąka.
A moje ulubione babeczeki to z nadzieiem żurawinowym wg.Nigelli
-60ml czerwonego porto
-75g miałkiego brązowego cukru
-30dkg żurawiny
-1 łyżeczka mielonego cynamonu
-1 łyżeczka mielonego imbiru
1/2 lyżeczki mielonych goździków
-po 75 g koryntek i rodzynek
-30g suszonej żurawiny
-drobno otarta skórka i sok z jednej mandarynki
-25 ml brandy
-kilka kropel aromatu migdałowego
-1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
-2 łyżki miodu
W dużym rondlu na małym ogniu rozpuszczamy cukier w czerwonym porto. Dodajemy żurawinę, cynamon, goździki, koryntki, rodzynki i suszoną żurawinę. Dodajemy otartą skórkę i sok z mandarynki
Gotujemy powstałą mieszankę około 20 minut, aż owoce się rozpadną i wchłoną większość płynu. Owoce żurawiny bardzo łatwo pękają, ale gdyby się tak nie stało, to trzeba będzie masę lekko rozetrzeć przy pomocy drewnianej łyżki.
Zdejmujemy z ognia a gdy lekko przestygnie, dodajemy brandy, ekstrakty oraz miód. Ucieramy energicznie drewnianą łyżką, żeby owoce zmieniły się w pastę usianą żurawinowymi klejnotami.
Po lekkim ostudzeniu nadziewamy korpusy.
Mozna też surowe korpusy nadziać i razem zapiekać. Ja do kruchego ciasta które będe nadziewać takimi żurawinkami dodaje jeszcze sok wyciśnięty z jednej pomarańczy.
Pychota i zawsze pierwsze znikają.
Dopisano 14-12-16 17:53:22:
Bardzo często robię też babeczki z przepisu MIENTY lekkie jagodowe pyszne.Polecam
Wypełnienie babeczek doradzą Tobie bardziej doświadczone w temacie koleżanki, ale Mikołajkowe czapeczki są śliczniutkie - akurat na dekorację takich ciastek - Pozdrawiam !
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Witam serdecznie. chciałam upiec na święta takie kruche korpusy babeczek ale czym je nadziac żeby nie zmiekly i stały na stole jak inne drobne ciasteczka, myślałam o nadzieniu z polewy z krowek
Oj, to ja się podłącze pod wątek. Podajcie jakiś link do fajnych kruchych babeczek, nie bardzo mam teraz czas szukać. I czy mając metalowe foremki trzeba je smarować/jak radzicie sobie z zakamarkami?
Dżanino, zakupiłam ostatnio tłuszcz w sprayu , super się sprawdza właśnie do foremek z "zakamarkami"
W sklepie czy w necie?
W necie, nie widziałam w sklepie .
Ja moich nie smarowałam niczym wystarczył tłuszcz z babeczek , a miałam malutkie 4cm
Dzięki. Potem mi przyszło do głowy, że smarować to raczej przy biszkoptowych trzeba.
Upieczone korpusy czekają na masę , na ostatnią chwilę, przynajmniej u mnie :)
Ciasto kruche ma wystarczajaca ilosc tluszczu ze nie ma potrzeby smarowac foremek.
Kiedys robilam babeczki czesciej,przepis mialam z opakowania na nie, ale to bylo ponad 20 lat temu,dzisiaj robie ciasto na oko.
Ja suche korpusy w środku polewam czekoladą w zależności od potrzeb, gorzką, mleczną czy białą i ta czekolada tworzy taka jakby skorupkę i nic nie przesiąka.
A moje ulubione babeczeki to z nadzieiem żurawinowym wg.Nigelli
-60ml czerwonego porto
-75g miałkiego brązowego cukru
-30dkg żurawiny
-1 łyżeczka mielonego cynamonu
-1 łyżeczka mielonego imbiru
1/2 lyżeczki mielonych goździków
-po 75 g koryntek i rodzynek
-30g suszonej żurawiny
-drobno otarta skórka i sok z jednej mandarynki
-25 ml brandy
-kilka kropel aromatu migdałowego
-1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
-2 łyżki miodu
W dużym rondlu na małym ogniu rozpuszczamy cukier w czerwonym porto. Dodajemy żurawinę, cynamon, goździki, koryntki, rodzynki i suszoną żurawinę. Dodajemy otartą skórkę i sok z mandarynki
Gotujemy powstałą mieszankę około 20 minut, aż owoce się rozpadną i wchłoną większość płynu. Owoce żurawiny bardzo łatwo pękają, ale gdyby się tak nie stało, to trzeba będzie masę lekko rozetrzeć przy pomocy drewnianej łyżki.
Zdejmujemy z ognia a gdy lekko przestygnie, dodajemy brandy, ekstrakty oraz miód. Ucieramy energicznie drewnianą łyżką, żeby owoce zmieniły się w pastę usianą żurawinowymi klejnotami.
Po lekkim ostudzeniu nadziewamy korpusy.
Mozna też surowe korpusy nadziać i razem zapiekać. Ja do kruchego ciasta które będe nadziewać takimi żurawinkami dodaje jeszcze sok wyciśnięty z jednej pomarańczy.
Pychota i zawsze pierwsze znikają.
Dopisano 14-12-16 17:53:22:
Bardzo często robię też babeczki z przepisu MIENTY lekkie jagodowe pyszne.Polecam
http://wielkiezarcie.com/recipe85414.html
Czy może być tylko żurawina suszona?
Szczerze mowiac nigdy nie probowalam, ale mysle ze mozna. Tylko ja bym czesc zurawiny namoczyla a potem odpowiednia porcje odwazyla.
I tak zrobię,pięknie dziękuję za szybką odpowiedź:)
Prosze bardzo. Mam nadzieje, ze zasmakuja tak jak nam.
Czy mogę je zrobić wcześniej np.w sobotę i gdzie wtedy przechować.
Ten pomysł z czekolada rewelacyjny bardzo dziekuje
Proszę bardzo:-)
Wypełnienie babeczek doradzą Tobie bardziej doświadczone w temacie koleżanki, ale Mikołajkowe czapeczki są śliczniutkie - akurat na dekorację takich ciastek - Pozdrawiam !