Zupa cebulowa bez smażenia

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

25 dag włoszczyzny,
1½ l wody,
2 dag tłuszczu,
40 dag cebuli,
2 kostki przyprawy do zup,
3 dag mąki,
⅛ l śmietany,
cukier,
sól,
1 łyżka siekanej natki pietruszki

Opis:

Z włoszczyzny i tłuszczu ugotować wywar. Cebulę obrać, pokroić w krążki, ugotować w niedużej ilości osolonej wody pod przykryciem. Gdy jest miękka, przetrzeć przez sito włosiane, połączyć z przecedzonym wywarem, dodać pokruszone w kostki przyprawy do zup, podprawić mąką rozmieszaną z ⅛ l zimnej wody, zagotować. Połączyć ze śmietaną, przyprawić do smaku cukrem, solą. Dodać natki. Podawać z grzankami z bułki lub chleba, z grzankami ostrymi, z paluszkami kruchymi. Zupę tę można przyrządzić na wywarze z kości.