A la leczo z czerwoną fasolką.

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 duże cukinie
2 czerwone papryki
2 żółte papryki
1 puszka fasoli czerwonej konserwowej
2 cebule
3 duże mięsiste pomidory np.malinowe
4 krótkie kiełbasy śląskie
ok.20 dag boczku wędzonego
1pęczka natki pietruszki
1 łyżka papryki ostrej
sól,pieprz do smaku
olej do smażenia

Opis:

Cukinie obrać,wydrążyć gąbczasty miąższ wraz z nasionami.Pokroić zwartą część w dość grubą kostkę.Lekko posolić i odstawić. Papryki umyć,wydrążyć środki z nasionami i pokroić w raczej drobną kostkę. Cebule obrać i pokroić w grubą kostkę. Fasolkę przelać zimną wodą i osączyć. Pomidory obrać ze skórki i pokroić w ósemki. Kiełbasę pokroić w półplastry a boczek w kostkę. Natkę opłukać,osuszyć i posiekać. Z cukinii odlać sok,który się wytworzył po posoleniu. Na patelni rozgrzać troszkę oleju,wsypać boczek i podsmażyć,dodać kiełbasę i smażyć razem.Na koniec wsypać pokrojone cebule i papryki poddusić. Przełożyć zawartość patelni do garnka,przykryć. Na patelnię wyłożyć cukinię i chwilkę smażyć.Po czym dołożyć ją do garnka.Wstawić garnek na gaz,włożyć pokrojone pomidory,doprawić papryką mieloną ostrą,pieprzem i solą i gotować do miękkości.Pod koniec dołożyć osączoną fasolkę i podgrzać razem.Po ugotowaniu dodać posiekaną natkę pietruszki.Ja nie zagęszczałam potrawy.Jeśli ktoś lubi może to zrobić jasną zasmażką.