Przepisy

Adwokacik-ciasto

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Biszkopt z jabłkami:

5 jajek,
5 łyżek cukru,
4 łyżki mąki tortowej,

1 łyżka mąki ziemniaczanej,
płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
3 duże jabłka (najlepiej szara reneta).

Biszkopt drugi:

3 jaja,

½ szklanki cukru,

¾ szklanki mąki,

½ łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

½ litra śmietany 30%,

2 śnieżki+ ½ szklanki mleka,

1 szkl. adwokata,

1 mała żelatyna,

1 biała czekolada 10 dkg

Ponadto:

10 dkg płatków migdałowych

Opis:

Biszkopt z jabłkami: Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać cukier, ubić na sztywno, dodawać po jednym żółtku. Mąkę połączyć z proszkiem i delikatnie wymieszać z masą jajeczną.

Jabłka obrać, pokroić w ósemki. Formę 25/40 wyłożyć papierem do pieczenia, jabłka ułożyć w formie. Na jabłka wyłożyć masę biszkoptową. Piec ok. 35 minut w 170 stopniach. Po wystudzeniu obrócić stroną z jabłkami do góry.

Biszkopt z 3 jajek: Robimy identycznie jak biszkopt z jabłkami (tylko nie dodajemy jabłek oczywiście). Piec 25 min. w temp. 180 stopni.

Masa: Ubić oddzielnie śmietanę, 2 śnieżki z ½ szkl. mleka. Do ubitej śmietany dodać pokrojony w kostkę biszkopt z 3 jajek (ja nie dodaję całego, tylko około połowy, masa jest wtedy lżejsza), zmiksować razem, dodać śnieżkę, czekoladę rozpuszczoną na parze i adwokat. Na końcu dodać żelatynę rozpuszczoną w 4 łyżkach ciepłego mleka.

Masę wyłożyć na biszkopt z jabłkami. Ciasto posypać migdałami uprażonymi na patelni.