Afrykańska zupa z masłem orzechowym
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
- 2 łyżki oleju/oliwy z oliwek,
- 2 cebule średniej wielkości, poszatkowane,
- 2 duże czerwone papryki, pokrojone w kostkę,
- 4 ząbki czosnku, zmiażdżone,
- 1 opakowanie passaty (700g) - można częściowo zastąpić pokrojonymi pomidorami z puszki lub przecierem pomidorowym
- 2 litry bulionu warzywnego,
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu,
- 1/4 łyżeczki chili (*opcjonalnie),
- 170g masła z orzeszków ziemnych z cząstkami orzeszków (crunchy peanut butter) - nie pomylić z nutellą!
- 85g brązowego ryżu
Opis:
Przygotowanie : 10min, gotowanie: 50min, gotowe w: 60 min
- Rozgrzej olej w garnku na zupę i smaż cebulę oraz paprykę do zmięknięcia. Pod koniec smażenia dodaj zmiażdżony czosnek.
- Dodaj bulion, passatę, pieprz i chili*. Zmniejsz ogień i gotuj 30 minut.
- Dodaj ryż (nieugotowany) i gotuj przez kolejne 15 minut do zmięknięcia.
- Dodaj masło orzechowe i dokładnie wymieszaj.
- Gotowe!
- Można serwować z kleksem jogurtu greckiego i listkiem kolendry
Smacznego!
Źródło tłumaczenia: tutaj