Aksamitna truskawka

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
24 porcji

Składniki:

Biszkopt :
Pieczemy swój znany ulubiony lub :

- 4 jajka
- 3/4 szkl. cukru
- 1szkl. mąki
- 1 łyżeczka proszku
- szczypta soli

Mus truskawkowy :

- 1000 g truskawek
- 2 galaretki truskawkowe
- 2 budynie ( jasne lub truskawkowe )
- 0.5 - 1 szkl. cukru ( zależy od słodkości truskawki i preferencji smakowych )
- 1 szkl. wody
- 3/4 szkl. wody

Masa biała:

- 400- 500 ml śmietanki 30 %
- 1cukier waniliowy
- ew. 1 łyżeczka cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 1/4szkl . mleka
- gorzka czekolada , ciemne kakao do dekoracji ))

Opis:

Masa gdzieś w wirtualnej przestrzeni przeczytana i zaciekawiło mnie to połączenie :truskawki,galaretki i budyniu .
Ciasto bardzo delikatne i łatwe w przygotowaniu )

Biszkopt :

Białka oddzielić o żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na puszyste pianę , dodając partiami cukier . Kiedy piana jest sztywna dodać pojedynczo żółtka . Na koniec przesianą mąkę i proszek . Ciasto wylac do formy ok (28 cm x 40) i wstawić do nagrzanego piekarnika . Temp.170-180 C piec ok 20 min do złotego koloru ,

Biszkopt wystudzić .

Mus truskawkowy:

Oczyszczone truskawki wkładamy do garnka i dolewamy 1 szkl.wody i dosypujemy cukier . Ja dałam 3/4 szkl.gdyż moje truskawki były słodkie . Zagotowujemy a następnie miksujemy blenderem . Do takiej ciepłej masy dodajemy 2 galaretki truskawkowe i mieszamy do rozpuszczenia .
2 budynie rozpuszczamy w 3/4 szkl. wody i wlewamy do ciepłej masy. Powtórnie gotujemy i studzimy masę .
Biszkopt można skropić sokiem z cytryny i wody .
Przestudzoną , gęstniejącą mase wkładamy na biszkopt i siuup do lodówki . Musi dobrze zastygnąć .

Masa biała :

2 łyżeczki żelatyny zalewamy zimnym mlekiem i kiedy wchłonie mleko podgrzewamy i studzimy .
Śmietankę ubijamy z cukrami na puch , na koniec wlewając zimną żeltatynę i wykładamy na mus truskawkowy .
Na kobiec dekoracja ..może być starta czekolada , gorzkie kakao czy truskawki .

Smacznego :)