Ala żydowski czulent

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

0.5 kg wieprzowiny
0.5 kg wołowiny
zabekczosnk
jarzynka swierza(marchew pietruszka seler itd)
0.5 kg podgardla
0.5 kg kapusty kiszonej
kminek mielony
liść laurowy

3 cebule
groch jasiek moczony 0.5 kg
soczewica 25 kg
groch żółty 25 kdg
pieprz sól
przecier pomidorowy,
łyżka maki

Opis:

podgardle i cebulę kroimy w drobna kostke podsmazamy na patelni, bez tłuszczu, podgrardle sie wytopi. Zmiejszamy ogień, musi się pożądnie wytopic

Mięsa i jarzynę z ząbkiem czosnku gotujemy do miękkości. kroimy w kostkę i wkładamy do wywaru. Soczewice i żółty groch gotujemy z solą i przecieramy.
Kapustę jesli jest za kwasna przelewamy kilkakrotnie woda, siekamy i sparzamy szklanka wody, dusimy z kminkiem i lisciem laurowym
groch jasiek gotujemy z solą.

do dużego garnka przelewamy soczewice z grochem żółtym, dodajemy kapuste kiszona, mieso z jarzynami, podgardle z cebulką
i groch jasiek. rozmieszany z maka przecier pomidorowy zalewamy sosikiem spod potrawy i mieszamy z nią. doprawiamy sola pieprzem i gotujemy jeszcze chwilke

Potrawa najpyszniejsza jest po 2-3 dniach, powinna miec konsystencję bigosu