allioli, sos czosnkowy

polecam ten sos na zimno do mies, a ziemniaki (frytki lub smazone pokrojone w kostke) z allioli to pyszna przystawka.

na zdjeciu powyzej jest wariacja tego sosu z dodatkiem jogurtu greckiego i natki pietruszki.

kroimy na mniejsze kawalki czosnek, wrzucamy wraz ze spora szczypta soli do mozdzierza i zaczynamy ucierac. kiedy uzyskamy juz gladkie puree bardzo cienkim strumieniem zaczynamy dodawac oliwe - nie przestajac ucierac. oliwy potrzebna bedzie mniej wiecej filizanka czyli ok 100 ml. ucieramy az do uzyskania gladkiej konsystencji - to taka hiszpanska wersja majonezu z czosnku.

gotowe :)

jezeli ktos nie przepada za ostrym smakiem czosnku moze go wczesniej zblanszowac. odmiana tego sosu jest sos z dodatkiem drobno posiekanej natki pietruszki.

chcesz poeksperymentowac? posmaruj podstawowym sosem piers z kurczaka lub filety z ryby i upiecz  piekarniku. efekt gwarantowany :)