Ananasowe muffinki

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki suche:

- 190 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- 60 g wiórków kokosowych
- 120 g brązowego cukru (można zastąpić białym)

Składniki mokre:

- 320 g jogurtu naturalnego
- 80 ml oleju
- 1 jajko
- 1 łyżka rumu lub aromatu rumowego

Dodatkowo:

- 1 puszka (340 g) ananasa w kawałkach
- wiórki kokosowe do posypania

Opis:

W jednej misce łączymy składniki suche a w drugiej mokre.
Do składników suchych dodać mokre i delikatnie wymieszać łyżką by uzyskać w miarę jednolite, ale grudkowate ciasto.
Do ciasta dodać ananasa (odłożyć tyle kawałków ile gniazd w formie) i jeszcze raz wymieszać.
Formę na muffinki wypełnić papilotkami i napełniać do ok. 3/4 wysokości.
Wierzch posypać wiórkami i ułożyć po kawałku ananasa.

Piec w temperaturze 180^o przez około 20-25 minut.

Z tego przepisu wyszło mi 20 szt.