Przepisy

Angielskie Pączki wersja expresowa w 10-15min. - zmodyfikowany przepis.

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

ANGIELSKIE PĄCZKI - EXPRESOWE W 10-15min. ;)

Na każde 100g mąki (u mnie 500g) >
100g serka homogenizowanego (użyłam 500g),
1 łyżka cukru pudru (8 łyżek),
1 żółtko (bez białka - zmodyfikowany przepis, pączki są smaczniejsze, oraz bardziej pulchne, niż z białkami) (użyłam 6 żółtek)
do reszty: szczypta soli,
około 2 łyżeczek proszku do pieczenia,
1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego
olej do smażenia,
cukier puder do posypania,
lub sporządzenia lukru,
dżem wg uznania (ja użyłam truskawkowego, oraz żurawinowego),
mąka do podsypywania.

Z zastosowanej przeze mnie proporcji otrzymałam 24 pączki.

Deser / Podwieczorek / Tłusty czwartek.

Opis:

Angielskie Pączki
wersja expresowa - zmodyfikowany przepis.
***
Przygotuj sypkie składniki: mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder, szczyptę
soli (przesiej przez sito). Wszystko wymieszaj.
1.
Do sypkich składników dodaj: serek homogenizowany, żółtka, ekstrakt
waniliowy (lub pomarańczowy) i całość wymieszaj, ciasto powinno być

miękkie, ale nie powinno się kleić do rąk, jeśli masz wrażenie, że ciasto jest zbyt
suche, dodaj jeszcze jedno żółtko. Wyrobione ciasto podziel na mniejsze części.

2.
Rozgrzej olej do temperatury 180st - 190st., (aby pączki nie opiły się tłuszczem,
ważna jest właśnie odpowiednia temperatura oleju).
3.
Każdą część rozgnieć lekko dłonią na grubość 1 cm. (możesz rozwałkować,
przez folię spożywczą, wtedy pączki będą miały równiejszą, kształtniejszą oraz
gładszą powierzchnię).
4.
Za pomocą szklanki wytnij równe krążki 5. (dość płaskie).

6. Do rozgrzanego uprzednio oleju wrzucaj partiami krążki z ciasta.
Piecz do zrumienienia. Polecam piec wolno, polega to na tym, aby zaraz po
lekkim już zarumienieniu przewrócić pączki na drugą stronę i tak łagodnie
opiekać je stopniowo, przewracając je nawet kilka razy.

7.
Upieczone pączki wyłóż na papierowe ręczniki, aby obciekły z tłuszczu. Lekko
przestudź. Ciepłe jeszcze pączki jest łatwiej nadziewać. Do nadzienia, możesz
wybrać dowolny dżem, czekoladę, budyń itp. Ja robię to za pomocą szprycy.
8.
Wierzch nadzianych pączków możesz polukrować lub po prostu oprósz cukrem
pudrem (zalecam pudrowanie, gdy są jeszcze lekko ciepłe).

***
ZALETY - łatwe i szybkie, w smaku zbliżone do tradycyjnych.
WADY - pączki są lekko inne konsystencją niż tradycyjne. Nie mniej jednak, robi się je bardzo
łatwo, oraz szybko, zatem jeśli najdzie nas niespodziewana ochota, lub oczekujemy
niespodziewanych gości, te pączki z pewnością posmakują, zwłaszcza, gdy są jeszcze lekko
ciepłe i świeżutko upieczone.

Przygotowanie ciasta: 10 min.
Pieczenie: 5-10 min. (partia)
Dekoracja / Łączenie warstw: około 10 min.
Temp. piekarnika: 180st - 190st w oliwie