Aromatyczny boczek

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1,5 kg surowego boczku bez skóry,
2-3 ząbki czosnku, w zależności jak to lubi,
pół szklanki bulionu, ja zazwyczaj daję z kostki,
sól, pieprz i inne przyprawy do natarcia mięska, w podstawowym przepisie było napisane aby dać po jednej łyżeczce: suszonego majeranku, tymianku, rozmarynu i słodkiej mielonej papryki, ja dodaję jeszcze 1 łyżeczkę ostrej papryki i sporo przyprawy do karkówki, gyrosa lub wieprzowiny:)
olej;

Opis:

Umyć boczek i osuszyć papierowym ręcznikiem;
W dośc dużym garnku zagotować posoloną wodę. Mięsko włożyc do wrzątku, poczekać aż woda ponownie zawrze, zmniejszyć płomień i gotować 10 minut. Po tym czasie wyjąc boczek i zostawić do całkowitego ostudzenia. Następnie wierzch boczku ponacinać w kratkę. Zabieg gotowania powoduje, że boczek przyjmuje ładny kształt, staje się wyższy:)
Przetarty przez praskę czosnek ucieram z innymi przyprawami i około 1 łyżeczką soli. Nastepnie przygotowaną mieszanką nacieram dokładnie mięsko, tak aby przyprawy dotarły we wszystkie szczeliny. Następnie należy odstawić boczek w chłodne miejsce na całą dobę lub przynajmniej na noc.

Następnie boczek przełożyc do brytfanki, skropić olejem, podlać bulionem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180^oC i piec około godziny.
Po upieczeniu wyjąc boczek z brytfanki i wystudzić.
Boczek świetnie smakuje na zimno jako dodatek do kanapek, z chrzanem, musztardą lub innymi dodatkami. Jest soczysty i aromatyczny. Mój chłopak stwierdził, że jest to najlepszy boczek jaki jadł:)

Na zdjęciu boczek znajduje się w środkowym rzedzie talerza z domowymi wędlinkami:)