Baba lukrowana

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

30 dag mąki
3 dag drożdży
1/2 szklanki mleka
10 dag cukru
10 dag masła
3 jaja
sól
10 dag migdałów
5 dag smażonej w cukrze posiekanej skórki pomarańczowej
1 opakowanie cukru wanilinowego
łyżeczka otartej skórki z cytryny
tłuszcz i bułka tarta do formy
lukier:
15 dag cukru pudru
łyżeczka soku z cytryny
2-3 łyżki wrzącej wody
rodzynki

Opis:

Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, łyżką mąki i połową ciepłego mleka. Odstawić do wyrośnięcia.Migdały sparzyć obrać ze skorki i drobno posiekać. Żółtka oddzielić od białek, utrzeć razem z cukrem i cukrem wanilinowym.Do mąki dodać wyrośnięty zaczyn drożdżowy, utarte z cukrami żółtka, resztę mleka oraz szczyptę soli i wyrobić dokładnie ciasto. Pod koniec wyrabiania wlać stopione i ochłodzone masło oraz wsypac drobno posiekane migdały, skórkę z cytryny i skórkę pomarańczową. Białka ubic na sztywną pianę i połączyć z ciastem. Ciasto włożyć do natłuszczonej i obsypanej bułką tartą formy, pozostawić do wyrośnięcia. Piec 45-50 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Z cukru pudry, soku z cytryny i wody zrobić lukier, aż będzie miał konsystencję gęstej śmietany. Upieczoną babę ostudzić, polać lukrem i ozdobić rodzynkami.