Baba puchowa drożdżowa

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

50 dag mąki pszennej,
80 - 100 ml wrzącego mleka,
7 dag drożdży,
10 żółtek,
15 dag cukru pudru,
15 dag masła,
mały kieliszek rumu,
30 dag rodzynek.

Opis:

25 dag mąki sparzyć wrzącym mlekiem i dokładnie rozetrzeć. Przykryć i gdy ostygnie dodać drożdże, wymieszać i zostawić do wyrośnięcia.
Żółtka z cukrem ubić na pulchny krem i z pozostałą mąką dodać do wyrośniętego zaczynu.
Ciasto dokładnie wyrobić.
Gdy będzie odstawać od ręki i miski, dodać roztopione masło, kieliszek rumu i odrobinę soli.
Jeszcze raz dokładnie wyrobić i dodać rodzynki.
Ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem i posypanej tartą bułką formy, zostawić do wyrośnięcia.

Piec w dobrze nagrzanym piekarniku 180 - 190 stopni C. około
50-55 minut.
Gorącą babę posypać cukrem pudrem, albo gdy ostygnie polukrować.