Baba Wielkanocna tradycyjnym sposobem przyrządzana

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 500 g mąki przennej
- 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 18% (ew. tłuste mleko)
- 1/2 szklanki cukru
- 1 kostka prawdziwego masła masła (200 g)
- 12 żółtek
- 60 g drożdży
- szczypta soli
- 2 kieliszki spirytusu lub wódki
- bakalie np. rodzynki, smażona skórka pomarańczowa
- ok. 1/2 zapachu do ciast (ja używam arak lub wanilię)

Opis:

NAJPIERW ROBIMY ROZCZYN:
1. Śmietankę lub mleko podgrzać do temp. pokojowej, tak żeby była lekko ciepła- nie gorąca.
2. Drożdże rozetrzeć z 1 łyżką cukru aż będą rzadkie, zalać letnią śmietanką, dodać 100 g mąki i wymieszać. Przykryć czystą ściereczką, odstawić do wyrośnięcia w ciepłe iejsce.

A POTEM RESZTA SKŁĄDNIKÓW I WYRABIANIE...
3. Gdy rozczyn podwoi swą objętość dodać żółtka utarte z cukrem na białą, kremową masę. Dodać zapach, resztę przesianej mąki i szczyptę soli.

4. Ciasto wyrabiać ok. 20-30 minut (można użyć miksera i haków do wyrabiania ciasta).
5. Następnie dodać stopione i przestudzone masło, spirytus i bakalie. Wyrabiać aż ciasto będzie zwarte, gładkie i przede wszytkim będzie dobrze odchodzić od rąk i od miski. Gdyby było zbyt rzadkie można oczywiście dosypać troszkę mąki.

AŻ WRESZCIE PIECZENIE...
6. Dużą formę do bab lub dwie mniejsze nasmarować masłem i posypać mąką. Napełnić do 1/3 wysokości ciastem, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Rozgrzać piecyk.
7. Gdy ciasto podwoi swą objętość wstawić ciasto do ciepłego piekarnika i piec 50-60 minut w 180 stopniach.

... I W KOŃCU GOTOWE!:)
8. Przestudzone polukrować, udekorować bakaliami no i oczywiście jeść;)