Przepisy

Babeczki kakaowe z kremem bezowym i polewą czekoladową

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Babeczki (na 12 sztuk)

kostka margaryny 250g
1 szklanka cukru
5 łyżek kakao
1/2 szklanki mleka
1 1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 jajka

Krem bezowy:

2 białka
1 szklanka cukru
1/4 szklanki wody
1 łyżeczka octu
szczypta kwasku cytrynowego

Polewa czekoladowa:

tabliczka gorzkiej czekolady (100g)
1 łyżka oleju
1/4 szklanki mleka

Opis:

Babeczki:

Margarynę, cukier, kakao i mleko rozpuścić na wolnym ogniu, doprowadzić do wrzenia i chwilę pogotować. Następnie ostudzić. Oddzielić żółtka od białek (białka ubić na sztywną pianę). Do ostudzonej masy dodać żółtka i miksować, następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dalej miksować. Dodać ubitą pianę z białek i delikatnie dokładnie wymieszać. Ciasto nakładać do foremek wysmarowanych margaryną i obsypanych bułką tartą. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 175 stopni ok. 30 minut.

Krem bezowy:

Zagotować wodę z cukrem. Ubić pianę z białek na sztywno (w garnuszku lub metalowej misce), następnie garnek umieścić na parze i ubijać dalej białka mikserem i powoli dolewać gorącą wodę z cukrem, następnie dodać łyżeczkę octu i szczyptę kwasku cytrynowego. Ubić na puszysty krem. Krem odstawić aby ostygł a następnie włożyć go do lodówki na ok 1 godzinę lub na 20 minut do zamrażarki.

Polewa:

Na parze rozpuścić czekoladę dodać łyżkę oleju i mleko - wymieszać i odstawić do wystudzenia. Polewę przygotować tuż przed tzw. dekoracją aby była płynna.

Na wystudzone babeczki nakładać szprycą krem bezowy a na krem polać polewę czekoladową.