Babeczki z ananasem i migdałami

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

125 g mąki
60 g masła
1 łyżka śmietany
1 żółtko
3 białka
3 łyżki cukru kryształu
1 łyżka cukru pudru
cukier waniliowy
ananas z puszki
2 łyżki ananasowego dżemu
2 łyżki płatków migdałowych
sól
cukier puder do posypania
tłuszcz do foremek

Opis:

Z mąki, żółtka, masła, cukru pudru, połowy cukru waniliowego, śmietany i szczypty soli zagnieść ciasto. Wstawić na 2 godziny do lodówki.
Ciasto cienko rozwałkować i wyłożyć nim natłuszczone foremki. Piec 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 °C. Białka ubić z cukrem kryształem, pozostałym cukrem waniliowym i szczyptą soli na pianę. Babeczki wyjąć z foremek. Wnętrza wysmarować dżemem ananasowym. Napełnić pianą i przybrać ananasem. Posypać płatkami migdałowymi.
Zapiekać ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 250 °C przy lekko uchylonych drzwiczkach. Babeczki wyjąć. Posypać cukrem pudrem.