Babeczki z kremem kawowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki ciasta:

- 15 dkg mąki
- 10 dkg cukru
- 1 łyżka masła
- 2 jajka
- 10 dkg śmietany
- pół łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki kremu:

- 2 żółtka
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- ćwierć szklanki mocnego naparu kawy
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki cukru pudru

Do dekoracji:

- konfitura lub owoce

Opis:

Przygotowanie ciasta:

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto, rozwałkować, wylepić nim foremki i upiec babeczki na złoty kolor.

Przygotowanie kremu:

Żółtka rozbić dokładnie w rondelku z mąką ziemniaczaną, potem postawić rondelek na małym ogniu, ciągle mieszając wlać bardzo mocny napar kawy i mieszać tak długo, aż masa zgęstnieje. Następnie ostudzić.
W misce utrzeć masło z cukrem pudrem i dodawać po łyżeczce masę kawową ucierając tak długo, aż powstanie jednolita masa. Następnie wstawić miskę do zimnej wody, aby krem stężał, po czym ponakładać go do upieczinych babeczek. Na środku każdej babeczki położyć na kremie owoc lub konfiturę.