Babeczki z kremem stracciatella

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:

2 szkl mąki
3/4 szkl cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
tabliczka gorzkiej czekolady
3/4 szkl oleju
1/2 szkl maślanki
2 łyżki jogurtu greckiego
4 jajka

Krem:

280g serka homogenizowanego (typu Danio)
200g mascarpone
2 łyżki cukru pudru
1/2 tabliczki czekolady mlecznej

Opis:

Białka oddzielić od żółtek i ubić z cukrem i szczyptą soli. Pianę delikatnie wymieszać ze stopioną czekoladą, żółtkami, jogurtem, olejem i maślanką. Dodać przesiane, suche składniki i wszystko razem wymieszać. Ciasto wlać do papilotek do 3/4 wysokości foremek. Piec 5 minut w 190°C (żeby wyrosły) , później zmniejszyć temperaturę do 150°C i pozostawić w piekarniku na kolejne 20 minut. Składników wystarcza na ok. 20 babeczek.

Mascarpone zmiksować z cukrem, dodać serek homogenizowany (np. stracciatella lub waniliowy) i drobno posiekaną lub startą czekoladę.

Krem nakładać na ostudzone babeczki i przybrać tarta czekoladą lub posypka do ciast.