Babeczki z mandarynkami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

NA BABECZKI:
-2 szklanki mąki krupczatki
-2 żółtka
-1 szklanka cukru pudru
-2/3 kostki margaryny
-2-3 łyżki śmietany (tylko w sytuacji, gdy ciasto będzie szczególnie trudne do wyrobienia)

NA "WNĘTRZE" :
-1 budyń waniliowy
-2 szklanki mleka
-galaretka pomarańczowa
-10-12 dorodnych mandarynek

DO DEKORACJI:
-1 łyżka posiekanych orzechów
-1 łyżka wiórków kokosowych
-1 łyżka tartej czekolady

Opis:

BABECZKI:
Na stolnicy wymieszać mąkę z cukrem pudrem. Dodać schłodzoną margarynę i posiekać całość nożem. Gdy zacznie przypominać konzystencją kaszkę, dodać żółtka i jak najszybciej zagnieść ciasto. Zdarza się,że ciasto nie chce się kleić- wówczas należy dodać odrobinę śmietany.
Gotowe ciasto owinąć w folię i schłodzić w lodówce. Pół godziny to wystarczająco długo. Później wylepić nim foremki do babeczek i upiec na złoto. Babeczki wyjąć z foremak jeszcze lekko ciepłe, bo później mogą stawiać opór :) Ostudzić je do końca.

WNĘTERZE:
Budyń przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odstawić go do wystudzenia (warto nakryć jego wierzch folią, żeby nie zrobił się "kożuch". Zimnym budyniem napełnić babeczki, ale tylko do 1/3 wysokości.
Mandarynki obrać, podzielić na cząstki i te właśnie cząstki poukładać na budyniu.
Galaretkę przygotować według zaleceń producenta i ostudzić. Gdy zacznie tężeć zalać nią mandarynki. Odstawić do całkowitego stężenia.

JESZCZE DEKORACJA...
Orzechy, czekoladę i wiórki wymieszać. Delikatnie posypać tą mieszanką wierzch każdej babeczki.

Smacznego :)