Babka białkowa
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
- Białka 6 jaj
- 2 szklanki mąki pszennej
- 5 czubatych łyżek cukru
- ½ szklanki mleka
- 12,5 dag dobrej margaryny lub masła
- 16 g cukru waniliowego Gellwe
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia Gellwe
- ½ szklanki rodzynek
- ½ szklanki żurawiny
- 15 dag cukru pudru
- 3 łyżki soku aroniowego lub mocnego malinowego
- 1 łyżka wrzącej wody
- Żurawina i migdały paski do dekoracji
- Szczypta soli
- olej
Opis:
Margarynę rozpuszczamy, dodajemy zimne mleko. Białka ubijamy ze szczyptą soli. Dodajemy cukier waniliowy oraz zwykły cukier. Miksujemy na sztywno. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy cienkim strumieniem margarynę zmieszaną z mlekiem. ½ szklanki rodzynek i żurawiny dodajemy do mąki wraz z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy. Wsypujemy do ubitych białek i delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Przekładamy do małej foremki babkowej z kominkiem. Pieczemy około 40 minut w 180 stopniach. Gdy babka ostygnie do cukru dodajemy wrzącą wodę i sok, a następnie dokładnie ucieramy. Lukrem polewamy babkę. Przybieramy pozostałą żurawiną i migdałami w paskach.