Babka drożdżowa parzona

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

50 dag mąki pszennej
1 szklanka mleka
15 dag masła
15 dag cukru pudru
10 żółtek
7 dag drożdzy
mały kieliszek mocnego alkoholu ( 50 ml, np. rum, wódka, koniak, spirytus )
20 dag rodzynek
szczypta soli

Opis:

Formę na babkę wysmarować masłem i delikatnie oprószyć mąką.

1/2 mąki wsypać do miski, zalać wrzącym mlekiem i bardzo dokładnie rozetrzeć. Nakryć ścierką i pozostawić do wystygnięcia. Kiedy mąka osiągnie temperaturę pokojową, dodać do niej pokruszone drożdże i odstawić przykryte ścierką, aby przygotowany w ten sposób zaczyn podrósł.

Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na puszysty krem. Utarte żółtka oraz resztę mąki dodać do zaczynu. Wyrabiać ok. 30 min. Następnie dodać letnie, roztopione masło, alkohol i sól. Dokładnie wyrobić. Na końcu do ciasta dodać sparzone rodzynki.

Ciasto przełożyć do formy. Powinno sięgać 1/3 jej wysokości. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, przykryte ściereczką. Ciasto jest wyrośnięte i gotowe do pieczenia, kiedy zapełni całą formę. Włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec ok 50 min. w temperaturze 180 ( termoobieg 160 ). Gorącą opruszyć cukrem pudrem lub polukrować, gdy wystygnie.

Uwaga: ciasto jest naprawdę łatwe i uda się na pewno pod warunkiem,że będzie solidnie wyrobione a potem pozwoli mu się przed upieczeniem porządnie wyrosnąć.

Ciasto można wyrobić mikserem używając haków.