Przepisy

Babka drożdżowa z makiem

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
24 porcji

Składniki:

Ciasto na babkę

3 szklanki mąki
1 jajko
1 szklanka letniego mleka
5 dkg świeżych drożdży
65 g masła
1/2 szklanki cukru
1 garść mąki do podsypania przed rozwałkowaniem ciasta

Masa makowa

2 szklanki maku
1/2 szklanki cukru
85 g masła
3 łyżki miodu
1 białko
50 g rodzynek
50 g posiekanych orzechów

Opis:

Już myślami zbliżam się do Świąt Bożego Narodzenia. Ciasto makowe to jedno z ciast które zawsze są w moim domu. Uwielbiamy makowce. Tą babkę makową zrobiłam szybciej, żeby podzielić się z Wami tym przepisem.

Mak zalać wrzątkiem, wymieszać. Zostawić na całą noc. następnego dnia wylać mak na sitko i dokładnie odsączyć.

Wykonanie ciasta drożdżowego - do kubka wkruszyć drożdże, dodać łyżeczkę cukru, 1 łyżkę mąki i zalać 1/3 szklanki letniego mleka. Odstawić do wyrośnięcia.

Masło rozpuścić w garnuszku razem z cukrem. Wymieszać.

Do dużej miski wsypać przesianą mąkę, dodać pozostałe letnie mleko, rozpuszczone ostudzone masło, wyrośnięte drożdże. Wyrobić ciasto jak każde drożdżowe. Ciasto ugniatać dłońmi tak długo aż ciasto będzie gładkie i sprężyste. Przykryć miskę folią spożywczą i odstawić aż wyrośnie.

Wykonanie ciasta w thermomix

Do naczynia miksującego wkruszyć drożdże, dodać 1/3 szklanki letniego mleka, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżka mąki, wymieszać obroty 1 , czas 3 minuty, temperatura 37C, Wlać drożdże do kubka i odstawić do wyrośnięcia. Masło z cukrem roztopić, obroty 2, temperatura 37 C, 2 minuty. Dodać przesianą mąkę, jajko, roztopione masło, wyrośnięte drożdże, wyrobić ciasto, interwał, 3 minuty. Odstawić do wyrośnięcia.

Przygotowanie masy makowej - odsączony mak zmielić trzykrotnie przez maszynkę. W garnku roztopić masło, cukier i miód. Następnie dodać mak, rodzynki i orzechy. Gotować na małym ogniu 5 minut. Cały czas mieszać. Odstawić do ostudzenia.

Formowanie ciasta - wyrośnięte ciasto rozwałkować na grubość 1-1,5 cm. Gdyby ciasto było zbyt kleiste podsypać mąką i lekko ponownie zagnieść. Nałożyć farsz z maku i zawinąć jak roladę. Formę do babki wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą. Delikatnie i sprawnie szybko włożyć roladę do formy, tworząc koło.

Pieczenie - nagrzać piekarnik do 130 C i włożyć formę z ciastem. Zwiększyć temperaturę do 180C i piec babkę godzinę.

Chwilkę zostawić babkę w formie, następnie delikatnie wyjąć. Polać babkę lukrem z cukru pudru.

Babka jest pyszna. Polecam.