Babka jogurtowa

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1,5 kubeczka (150 g) jogurtu naturalnego (kubka nie wyrzucać, posłuży za miarkę),
5 jajek,
1 łyżka soku z cytryny,
3 kubeczki cukru,
1,5 łyżki cukru wanilinowego,
3 kubeczki oleju,
6 kubeczków mąki,
1,3 łyżki proszku do pieczenia,
150 g kandyzowanej skórki pomarańczowej,
mąka i tłuszcz do formy

LUKIER:
kubeczek cukru pudru,
białko z 1 jajka,
2 łyżki soku z cytryny albo zamiast soku z cytryny zamiennie dodać do białek 2 łyżki likieru cytrynowego lub pomarańczowego, wtedy otrzyma się smaczniejszy lukier.

DEKORACJA:
łyżka posiekanych pistacji,
pomarańcza

Opis:

Jogurt wlać do miski. Wbić jajka. Dolać łyżkę soku z cytryny. Dodać cukier, cukier wanilinowy i olej. Wszystko dobrze wymieszać mikserem.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i posiekaną kandyzowaną skórką pomarańczową. Mieszankę porcjami dodawać do masy jogurtowej i tak długo mieszać mikserem, aż powstanie jednolite ciasto.
Ciasto włożyć do natłuszczonej, wysypanej mąką dużej formy na babkę (o pojemności co najmniej 2,5 litra) - ciasto powinno wypełnić ją do 3/4 wysokości. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 60-70 minut w temperaturze 175 stopni. W połowie pieczenia ewentualnie przykryć babę folią aluminiową, aby się zbyt mocno nie przyrumieniła.

LUKIER:
Cukier puder, białko i 2 łyżki albo zamiast soku z cytryny zamiennie dodać do białek 2 łyżki likieru cytrynowego lub pomarańczowego, (co spowoduje, że otrzyma się znacznie smaczniejszy lukier do ciasta), następnie te składniki lutrzeć mikserem na gładki lukier. Dokładnie posmarować nim ostudzoną babkę, posypać pistacjami. Udekorować pokrojonymi na ćwiartki plasterkami pomarańczy.