Babka malinowa

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

200 g malin
3 jajka
100 g cukru
skórka z 1/2 cytryny
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 garście siekanych pistacji
100 g mąki
tłuszcz do formy
50 g masła

Przybranie:
150 g cukru pudru
1 łyżka soku cytrynowego
2 garście siekanych pistacji

Opis:

Maliny przebrać, jeśli trzeba opłukać, osuszyć. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Pod koniec ucierania dodać skórkę cytrynową, orzeszki, proszek do pieczenia, mąkę i masło. Dokładnie wyrobić. Białka ubić na sztywna pianę, dodać do masy. Formę na babkę o średnicy ok. 20cm wysmarować tłuszczem. Włożyć trochę ciasta, przykryć warstwą malin, kolejną warstwą ciasta, malinami i tak aż do momentu, gdy skończą się maliny i ciasto. Piec 20 min w temp. 200°C, na środkowej blasze. Ciasto przestudzić, wyjąć z formy. Cukier puder wymieszać z sokiem cytrynowym, dodać odrobinę wody, podgrzewać ciągle mieszając, aż powstanie polewa. Babkę polać gęstą polewą i przybrać orzeszkami pistacjowymi