Babka wielkanocna puchowa

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

6 jajek
25 dag margaryny (koniecznie w kostce)
2 szkl cukru
2 szkl mąki ziemniaczanej
1/2 szkl mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
6 łyżek oleju
1 łyżka octu

szklanka = 250 ml
łyżka = 15 ml

Opis:

Margarynę utrzeć z cukrem. W oddzielnej misce połączyć mąkę ziemniaczaną wymieszaną z pszenną i proszkiem do pieczenia.
Utartą margarynę z cukrem łączyć na przemian z jajkiem, a następnie dwiema łyżkami mąki. Cały czas dokładnie mieszać. Czynność powtarzać do wyczerpania jajek i mąki.
Połączyć z olejem, a następnie octem i rozlać ciasto do dwóch form wysmarowanych tłuszczem i wysypanych tartą bułką (wlewając do wysokości 3/4 formy - babka podczas pieczenia urośnie).

Piec 40 - 50 min. w temp. 175°C. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem lub polukrować.