Przepisy

Babka z cukinii

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg cukinii

1 marchewka

1 cebula

1 większy ziemniak

2-3 jajka

2 łyżki mąki

1 kulka mozzarelli

koperek

natka pietruszki

sól

pieprz

Opis:

Cukinię, marchewkę i ziemniaka zetrzeć na tarce o grubych oczkach i wsypać 1 łyżkę soli. Pozostawić na ok. 2 godz. żeby warzywa puściły sok. Po tym czasie sok odcisnąć. Cebulę i ser pokroić w drobną kostkę i dodać do masy warzywnej. Połączyć z pozostałymi składnikami. Wszystko przełożyć do natłuszczonej blaszki i piec w 180 st. ok. 35-40 min.

Babkę podawać lekko przestudzoną gdyż wtedy jest bardziej zwarta i lepiej się kroi.

Rada: Babkę można zrobić w wersji z mięsem. Dodałam pokrojoną pierś z kurczaka. Wyszła również pyszna.