Babka z jajem Ewy Wachowicz

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
24 porcji

Składniki:

150 g masła
5 łyżek oleju
10 łyżek ajerkoniaku/adwocata
2 łyżki wody
1 1/2 szklanki cukru
2 łyżki cukru waniliowego (z kardamonem może być)
6 jajek
szczypta soli
2 1/4 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki uprażonych na suchej patelni płatków migdałowych (nie dałam)

Opis:

Do rondelka wrzucić masło, olej, wodę i ajerkoniak, rozpuścić, dodać cukier, cukier waniliowy i gotować na małym ogniu 10 minut. Trzeba uważać, żeby się nie przypaliło. Ostudzić.

Żółtka oddzielić od białek.
Żółtka dodać do masy ajerkoniakowej, zmiksować wszystko i odlać ok. pół szklanki masy, do reszty dodać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać.

Białka ubić ze szczypta soli połączyć z masą, delikatnie mieszając. Na początku może być ciężko, ale masa powoli sie rozrzedzi.

Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą formy, piec 40-50 minut w 180 st. C.

Ciepłą jeszcze babkę polać odłożoną wcześniej masą - na ciepłym cieście masa ładnie zastygnie. Posypać prażonymi płatkami migdałów.

Mi z tej porcji wyszły dwie niewielkie babki, pieczone ok. 40 minut.