Babka z warstwą i kruszonką orzechową

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Ciasto:

* 3 całe jajka
* 1/2 - 3/4 szklanki cukru
* 1 szklanka mąki tortowej
* 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
* 1/4 szklanki mąki kukurydzianej
* 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
* 3 stołowe łyżki (z górką) majonezu
* cukier wanilinowy (ja używam takiego z prawdziwą wanilią) lub łyżeczka ekstraktu waniliowego (polecam)

Warstwa i posypka orzechowe:

* 6 stołowych łyżek (z górką) mielonych ( lub drobno siekanych) orzechów włoskich
* 1 stołowa łyżka masła
* 2-3 stołowe łyżki cukru trzcinowego (demerara)
* 1-2 stołowe łyżki bułki tartej

Używam szklanki o pojemności 250 ml

Opis:

Babkę piekłam w formie keksowej, o długości ok. 29cm i szerokości ok. 11cm, głębokości 7 cm

Całe jajka ubić z cukrem na puszystą i gęstą masę.

Wszystkie mąki wymieszać razem z proszkiem do pieczenia
Do ubitych jajek dodajemy na zmianę mąkę i majonez, wszystko delikatnie mieszając z masą jajeczną.
2/3 ciasta wlać do keksówki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą lub manną.

Składniki na posypkę-warstwę orzechową wymieszać razem w misce na kruszonkę. Gdyby masa była zbyt klejąca, to można dodać jeszcze orzechów lub bułki tartej.

Na ciasto w keksówce, posypać w miarę równą warstwą ok. 2/3 kruszonki orzechowej

Wlać resztę ciasta i posypać pozostałą kruszonką orzechową

Ciasto pieczemy w temp. ok. 170 stopni przez ok. 50 - 60 minut